Perca del Nilo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 90-100 kcal |
| Grasas | 1-2 g |
| Proteínas | 19-20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Perca del Nilo
La perca del Nilo (Lates niloticus) es un pez grande de agua dulce de África, hoy muy presente en filetes congelados. Su carne blanca, de sabor suave y láminas gruesas, se cocina a la plancha, al horno o al vapor.
Por cada 100 g aporta entre 90 y 100 kcal, entre 19 y 20 g de proteína, entre 1 y 2 g de grasa y ningún carbohidrato neto. En keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno.
Descongélala despacio en la nevera y sécala bien antes de cocinarla. Un filete de 100 g con aguacate, espárragos y aceite de oliva virgen extra es una comida sencilla. Si no la tienes, el bacalao o la tilapia sirven.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia de la Perca del Nilo. Este pescado, al ser un depredador grande y de vida larga en un ecosistema a menudo comprometido, puede acumular altos niveles de mercurio y otros metales pesados como el plomo y el cadmio.
Se recomienda encarecidamente optar por Perca del Nilo de pesca sostenible y certificada, o limitar su consumo a una o dos veces por semana, especialmente para poblaciones vulnerables como mujeres embarazadas o niños.