Cacho: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas Totales | 45 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
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Análisis nutricional: Cacho
El cacho es una semilla que se come entera, en pequeñas cantidades, por su sabor a fruto seco y su textura crujiente. Es de esos alimentos que se añaden a una ensalada o a un yogur sin azúcar, más que de los que se comen solos a puñados.
Por cada 100 g aporta unos 5 g de carbohidratos netos, 550 kcal, 45 g de grasa y 20 g de proteína. En keto encaja con facilidad, pero es muy calórico, así que conviene medir la cantidad. Su índice glucémico es bajo. Contiene magnesio, zinc y omega-3 ALA. Rompe el ayuno.
Un cuarto de taza de semillas enteras es una ración razonable. Mézclalo con aguacate o salmón salvaje, y guarda el resto en un tarro cerrado.
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Alerta Técnica
La exposición prolongada al calor, la luz o el aire puede inducir la peroxidación lipídica, generando compuestos potencialmente dañinos. Se recomienda adquirir semillas enteras y almacenarlas en un recipiente hermético oscuro y frío.
A pesar de sus beneficios, la alta densidad calórica de la Semilla de Cacho exige control de porciones para evitar un exceso calórico que pueda obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento de la cetosis. Individuos con sensibilidad digestiva pueden experimentar hinchazón o gases si se consume en grandes cantidades inicialmente; se aconseja una introducción gradual.