Tripa de Cordero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 96 kcal |
| Grasas | 3.7 g |
| Proteínas | 15.6 g |
| Carbohidratos Netos | 0.4 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tripa de Cordero
La tripa de cordero es un despojo de cordero, limpio y cocinado. En muchas cocinas se hace guisada, a la parrilla o rellena, y su sabor es intenso. Su textura es firme y algo elástica, y necesita una cocción larga y una limpieza cuidadosa.
Por cada 100 g aporta 0,4 g de carbohidratos netos, 96 kcal, 3,7 g de grasa y 15,6 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, selenio y colágeno. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Cuécela despacio con ajo, laurel y especias hasta que quede tierna, y después dórala a la plancha o guísala con verduras. Cómprala ya limpia y cocínala pronto, o congélala.
Relacionado: Manitas de Cerdo, Pimiento Cherry.
Alerta Técnica
La **pureza de la fuente** es importante.
La preparación adecuada es importante para maximizar los beneficios y asegurar la seguridad alimentaria. Una cocción insuficiente o incorrecta puede comprometer la digestibilidad del colágeno y otros nutrientes. Asimismo, la **oxidación de lípidos** es un riesgo si la tripa se almacena incorrectamente o se somete a temperaturas excesivas durante la cocción.