Cidra de Dedo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~30-40 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~0.5-1 g |
| Carbohidratos Netos | ~3-5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cidra de Dedo
La cidra de dedo, o lima caviar (Citrus australasica), es un cítrico australiano pequeño y alargado, como un dedo. Dentro tiene pequeñas esferas de pulpa que parecen caviar y estallan en la boca con un sabor ácido y fresco. Se usa para decorar y aromatizar pescados, ostras, ensaladas y cócteles.
Por cada 100 g aporta entre 3 y 5 g de carbohidratos netos y entre 30 y 40 kcal, con 0,5 g de grasa. Encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y ácido fólico.
Úsala por cucharaditas, sobre un tartar de salmón o un ceviche, justo antes de servir para que las esferas no pierdan su textura. Elige frutos firmes y guárdalos en la nevera.
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Alerta Técnica
La exposición prolongada al aire o calor puede degradar sus compuestos volátiles y antioxidantes. Almacenar en refrigeración y consumir rápidamente tras la apertura o corte para preservar su potencial fitoquímico y evitar la oxidación.