Tarako: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 150-160 kcal |
| Grasas | 7-9 g |
| Proteínas | 20-22 g |
| Carbohidratos Netos | 0-1 g |
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Análisis nutricional: Tarako
El tarako son las huevas del bacalao o del abadejo, muy usadas en Japón. Se venden saladas y, a veces, con un toque de pimiento picante. Su sabor es salado e intenso, y se come crudo, asado, mezclado en salsas o como relleno.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos, entre 150 y 160 kcal, entre 7 y 9 g de grasa y entre 20 y 22 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, selenio y colina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Es muy salado, por lo que unas cucharadas bastan. Mézclalo con mantequilla o mayonesa para untar, o ásalo un momento. Guárdalo en la nevera y consúmelo pronto una vez abierto.
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Alerta Técnica
Conviene considerar el alto contenido de sodio en muchas presentaciones comerciales de Tarako, lo que podría ser problemático para individuos con hipertensión o aquellos que buscan optimizar su balance electrolítico. La calidad y frescura son primordiales; las grasas Omega-3 son susceptibles a la oxidación si no se almacenan correctamente. Prioriza productos de pesca sostenible y con certificaciones de pureza para minimizar la exposición a contaminantes ambientales.