Choro Zapato: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 86 kcal |
| Grasas Totales | 2.2 g |
| Proteínas | 12.8 g |
| Carbohidratos Netos | 3.7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Choro Zapato
El choro zapato es un mejillón de gran tamaño de las costas de Chile, de concha gruesa y carne anaranjada. Su sabor es intenso y marino, y su textura es más firme que la del mejillón común. Se come al vapor, a la parrilla, en caldos o relleno.
Por cada 100 g aporta 3,7 g de carbohidratos netos, 86 kcal, 2,2 g de grasa y 12,8 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina B12, selenio y omega-3. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Ábrelo al vapor con ajo y perejil, sin pan ni salsas con harina. Desecha los que no se abran y los que estén rotos. Cómpralo vivo, con las conchas cerradas, y consúmelo el mismo día.
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Alerta Técnica
La **pureza de la fuente** es crítica. PSP, ASP) y metales pesados (cadmio, plomo) en aguas contaminadas. Prioriza proveedores con **certificaciones de calidad y trazabilidad** que garanticen la seguridad del producto. La cocción inadecuada no elimina todas las biotoxinas.