Tortitas Cetogénicas de Queso Crema y Semillas de Chía
Estas tortitas son blandas y algo cremosas, con el sabor suave del queso crema y las semillas de chía que se notan al morder. Se sirven calientes, apiladas, con mantequilla o con frutos rojos, y son un desayuno rápido de fin de semana.
La masa lleva 120 g de queso crema entero, 2 huevos, 30 g de harina de almendras y chía, sin trigo, con 15 g de eritritol. Cada ración queda en unos 4 g de carbohidratos netos. Cocínalas a fuego bajo y dales la vuelta con cuidado, porque son tiernas. Para acompañarlas, hay un pan keto de chía y lino.
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- 120 gramos de queso crema full-fat, ablandado a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 30 gramos de harina de almendras superfina
- 15 gramos de eritritol granulado o edulcorante equivalente (cantidad ajustada a preferencia)
- 15 gramos de semillas de chía
- 5 gramos de polvo para hornear
- 5 mililitros de extracto de vainilla puro
- 1 gramo de sal marina fina
- 10 mililitros de aceite de aguacate o mantequilla clarificada para la sartén
- En un bol mediano, combine el queso crema ablandado, los huevos grandes y el extracto de vainilla. Bata con una batidora de mano o varillas hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos, aproximadamente durante 2 minutos.
- Incorpore la harina de almendras, el eritritol, las semillas de chía, el polvo para hornear y la sal marina. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén integrados sin sobremezclar. La consistencia será ligeramente espesa.
- Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 5 minutos. Este paso permite que las semillas de chía se hidraten y que la harina de almendras absorba la humedad, mejorando la textura final de las tortitas.
- Precaliente una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo (aproximadamente 150°C) durante 2 minutos. Añada 5 mililitros del aceite de aguacate o mantequilla clarificada, distribuyéndolo uniformemente.
- Vierta aproximadamente 45 mililitros (3 cucharadas) de la masa por tortita, formando dos tortitas a la vez. Cocine durante 3 a 4 minutos por un lado, hasta que los bordes estén firmes y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
- Con una espátula delgada, voltee cuidadosamente las tortitas. Cocine durante otros 2 a 3 minutos por el segundo lado, hasta que adquieran un color dorado uniforme y estén cocidas por completo en el centro. La temperatura interna debe alcanzar 90°C.
- Transfiera las tortitas cocidas a un plato y repita el proceso con la masa restante, añadiendo los 5 mililitros restantes de aceite para la segunda tanda si fuera necesario. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 30g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala estas Tortitas Cetogénicas de Queso Crema y Semillas de Chía como una opción excepcional para tu dieta keto. Su equilibrado perfil de macronutrientes, con alto contenido de grasas de las semillas de chía y el queso crema, proteínas de calidad y un mínimo de carbohidratos netos, las convierte en el desayuno o postre perfecto para mantener la cetosis y disfrutar de un sabor delicioso sin remordimientos. ¡Nutrición y placer en cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas tortitas sin queso crema?
El queso crema es importante para la textura y sabor de estas tortitas cetogénicas. Sin embargo, si buscas una alternativa láctea, podrías experimentar con mascarpone o yogur griego entero muy escurrido, aunque el resultado final variará.¿Son estas tortitas aptas para el desayuno en una dieta keto?
¡Absolutamente! Estas tortitas son una excelente opción para el desayuno o brunch cetogénico. Son ricas en grasas, moderadas en proteínas y muy bajas en carbohidratos netos, lo que te mantendrá saciado y en cetosis.¿Cómo puedo endulzar las tortitas de forma keto?
Para endulzar estas tortitas, se recomienda usar edulcorantes cetogénicos como eritritol, stevia o monk fruit. Puedes ajustarlos a tu gusto. Evita los azúcares tradicionales para mantener el bajo conteo de carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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