Cereza de Racimo Silvestre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 63 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 11.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cereza de Racimo Silvestre
La cereza de racimo silvestre es una cereza pequeña, de color oscuro, que crece en racimos colgantes en arbustos o árboles silvestres. Tiene un sabor entre dulce, amargo y astringente, con un hueso relativamente grande, y se aprovecha en mermeladas y licores.
Por cada 100 g aporta unos 11,5 g de carbohidratos netos y 63 kcal, así que en keto entra con ración muy medida, contándola dentro del día. Contiene antocianinas, vitamina C y potasio, y rompe el ayuno.
Basta con unas pocas cerezas, mejor junto a grasa: sobre un yogur griego entero o con aguacate y aceite de oliva virgen extra. Si la usas en un guiso o una salsa, retira el hueso antes. Para algo similar con menos carbohidratos, elige frambuesas o moras.
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Alerta Técnica
Conviene destacar que las semillas y hojas de muchas variedades de cerezas silvestres, incluyendo Prunus serotina, contienen compuestos cianogénicos (glucósidos cianogénicos) que pueden liberar cianuro al ser metabolizados. Aunque la pulpa de la fruta madura es generalmente segura para el consumo humano, la ingestión de semillas trituradas o de grandes cantidades de hojas debe evitarse estrictamente.