El caimitillo es una fruta tropical de pulpa blanda y dulce que se come fresca, normalmente a cucharadas. No es de las frutas más conocidas, así que su nombre puede variar según el país.

Por cada 100 g aporta unos 12,5 g de carbohidratos netos y 67 kcal, con 0,4 g de grasa y 0,7 g de proteína. Con esos números entra en keto solo en cantidades pequeñas, contándola dentro del día. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y calcio.

Si quieres probarlo, toma un trozo pequeño acompañado de grasas, como nata o nueces de macadamia, y deja el resto para otro día. Elige fruta firme pero que ceda un poco, y guárdala en la nevera.

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