Bagá: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 12.5 g |
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Análisis nutricional: Bagá
El bagá, llamado también manzana de estanque (Annona glabra), es un fruto de zonas húmedas y manglares de América y África. Es de piel amarillenta y pulpa cremosa, dulce y aromática, con semillas grandes. Se come fresco, con cuchara.
Por cada 100 g aporta unos 12,5 g de carbohidratos netos y 90 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,2 g de proteína. Entra con ración medida, y conviene que sea una cantidad pequeña, ya que el índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y vitamina B6.
Toma unas cucharadas de pulpa y deja las semillas. Guárdalo en la nevera y consúmelo pronto.
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Alerta Técnica
El Bagá, aunque natural, es un fruto con una densidad calórica y de carbohidratos netos considerable para un protocolo cetogénico estricto. Se recomienda precaución extrema y monitoreo continuo de cetonas y glucosa si se decide incorporarlo en cantidades ínfimas.
Conviene asegurar la madurez adecuada del fruto. Los frutos inmaduros pueden contener compuestos que, aunque no tóxicos en pequeñas cantidades, podrían causar malestar digestivo.