Santol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~75 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~16.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Santol
El santol (Sandoricum koetjape) es una fruta del sudeste asiático, de piel amarillenta y pulpa blanca y algodonosa que envuelve unas semillas grandes. Su sabor es agridulce. Se come fresca, y también en conservas, dulces y mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 16,5 g de carbohidratos netos y 75 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,8 g de proteína. Con tanto carbohidrato, en keto conviene evitarlo o limitarlo a un bocado muy pequeño. Contiene vitamina C y manganeso, y rompe el ayuno.
Si quieres algo de fruta con poco carbohidrato, las frambuesas o las fresas, en porciones pequeñas, son mejor opción. Si pruebas el santol, que sea un trocito y no una pieza entera. Guárdalo en la nevera una vez maduro.
Alerta Técnica
La principal alerta para el consumidor cetogénico es el elevado contenido de carbohidratos netos del Santol. Este fruto tropical, como la mayoría de sus congéneres, es intrínsecamente rico en azúcares simples que garantizan una interrupción inmediata y sustancial de la cetosis nutricional. Su consumo no es compatible con los principios de una dieta cetogénica estricta diseñada.
Se aconseja una cautela extrema.