Ensalada Keto de Rúcula con Pechuga de Pato Curado Magret
Una ensalada de rúcula con pechuga de pato magret curada, aguacate y nueces pecanas. Mezcla el sabor intenso del pato, el toque picante de la rúcula y la cremosidad del aguacate, con un aliño de vinagre de Jerez. Es una ensalada para ocasiones, de entrante o plato único.
El magret aporta la grasa y el sabor, así que no hace falta nada más para dar cuerpo. El aliño lleva aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza, sin azúcar. Corta el magret en láminas finas con un cuchillo bien afilado y sirve las hojas sin aliñar hasta el último minuto. Otra receta con ensalada y proteína: pollo desmenuzado con apio y aguacate.
- 220 gramos Pechuga de Pato Magret (aproximadamente 2 unidades de 110g c/u)
- 100 gramos Rúcula fresca
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (para aderezo)
- 15 ml Vinagre de Jerez
- 5 gramos Mostaza Dijon
- 2 gramos Sal marina fina
- 1 gramo Pimienta negra recién molida
- 1 unidad Aguacate Hass maduro
- 20 gramos Nueces pecán tostadas
- 5 gramos Cebollino fresco, picado finamente
- 5 ml Zumo de limón fresco
- Preparar la Pechuga de Pato: Con un cuchillo afilado, realice cortes diagonales superficiales sobre la piel de la pechuga de pato, formando un patrón de rombos, sin llegar a la carne. Sazone la piel con 1 gramo de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra.
- Cocinar la Pechuga de Pato: Coloque las pechugas en una sartén fría, con la piel hacia abajo. Caliente a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C). Cocine durante 8-10 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y gran parte de la grasa se haya derretido. Retire el exceso de grasa de la sartén. Voltee las pechugas y cocine por el lado de la carne durante 2-3 minutos para un punto medio-rosado (temperatura interna de 54°C). Retire del fuego y deje reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos antes de laminar finamente.
- Preparar el Aderezo: En un cuenco pequeño, combine el Aceite de Oliva Virgen Extra, el Vinagre de Jerez, la Mostaza Dijon, 1 gramo de sal marina restante y 0.5 gramos de pimienta negra restante. Bata vigorosamente hasta emulsionar.
- Ensamblar la Ensalada: En un cuenco grande, coloque la rúcula fresca. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y la piel, y córtelo en láminas de 0.5 cm de grosor. Añada las láminas de aguacate, las nueces pecán tostadas y el cebollino picado a la rúcula. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- Servir: Divida la ensalada en dos platos. Disponga las láminas de pechuga de pato curado magret de forma armoniosa sobre la ensalada. Riegue con el zumo de limón fresco antes de servir.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 610 kcal |
| Grasas | 65 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Ensalada Keto de Rúcula con Pechuga de Pato Curado Magret. Representa la excelencia en la nutrición cetogénica: una combinación magistral de grasas esenciales del magret de pato y aceite de oliva virgen extra, proteínas de alto valor biológico y un aporte mínimo de carbohidratos netos gracias a la fresca rúcula. ¡Una elección inteligente y sofisticada para tu plan Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es el magret de pato curado adecuado para una dieta Keto?
El magret de pato curado es excelente para Keto. Es rico en grasas y proteínas de alta calidad, con cero carbohidratos, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para mantener la cetosis.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada Keto?
Sí, puedes personalizarla. Para un extra de grasas y nutrientes, considera añadir aguacate, aceitunas, nueces pecanas o semillas de calabaza. Asegúrate de que los añadidos sean bajos en carbohidratos netos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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