Ensalada Keto de Salmón Ahumado, Rábano y Eneldo
Una ensalada fresca y rápida con salmón ahumado, rábanos, pepino y aguacate, todo aliñado con eneldo, limón y aceite de oliva. Sabe ligera, cremosa y con un punto ahumado y picante. Es una cena de poco esfuerzo o un buen plato de brunch.
Todos los ingredientes son frescos y bajos en carbohidratos: cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. El pepino y el rábano aportan el crujido que en otras ensaladas daría el pan. Corta el pepino y el rábano en láminas muy finas y no aliñes hasta el final. Si te sobra pepino, mira la ensalada de pepino espiralizado con aderezo de tahini y limón.
Relacionado: Salmón a la plancha con judías verdes finas ricas en fibra.
- Salmón Ahumado en lonchas: 150 gramos
- Rábanos frescos: 100 gramos
- Aguacate Hass maduro: 1 unidad (aproximadamente 150 gramos)
- Pepino Persa: 100 gramos
- Eneldo fresco: 10 gramos (2 ramitas grandes)
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 30 ml
- Jugo de limón fresco: 15 ml
- Sal marina fina: 2 gramos (una pizca generosa)
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo (una pizca)
- Preparar vegetales: Lave los rábanos y el pepino. Corte los rábanos en rodajas finas de 2 milímetros. Pique el pepino en cubos de 1 centímetro. Pique finamente el eneldo fresco.
- Preparar aguacate: Corte el aguacate Hass por la mitad, retire el hueso y la piel. Pique la pulpa en cubos de 1.5 centímetros.
- Combinar ingredientes: En un bol mediano, incorpore el aguacate, los rábanos y el pepino.
- Aderezar: Añada el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle suavemente para asegurar que los vegetales estén bien cubiertos.
- Emplatar y finalizar: Distribuya la mezcla de vegetales en dos platos. Coloque las lonchas de salmón ahumado de manera estética sobre los vegetales. Espolvoree el eneldo fresco picado por encima. Sirva inmediatamente para máxima frescura. No requiere cocción.
- Fibra dietética: 1.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 40g |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Ensalada Keto de Salmón Ahumado, Rábano y Eneldo como una opción nutricionalmente superior y deliciosamente compatible con tu estilo de vida cetogénico. Su perfil es ejemplar en la dieta Keto: alta en grasas (Omega-3 del salmón), rica en proteínas de calidad y extremadamente baja en carbohidratos netos. Los rábanos aportan un toque crujiente y fresco sin añadir azúcares, mientras que el eneldo complementa perfectamente el sabor del salmón. Es una receta que no solo te mantendrá en cetosis, sino que también nutrirá tu cuerpo con micronutrientes esenciales y te proporcionará una saciedad duradera.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de salmón o pescado?
Sí, aunque el salmón ahumado es clave para el sabor, puedes usar salmón cocido o incluso trucha ahumada. Otros pescados grasos bajos en carbohidratos como la caballa también funcionarían.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa en esta ensalada?
Para aumentar las grasas, puedes añadir aguacate en cubos, un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra al aderezo, o incluso algunas aceitunas negras.¿Es esta ensalada apta para preparar con antelación (meal prep)?
Sí, puedes preparar los ingredientes por separado. El salmón, los rábanos y el eneldo pueden guardarse en recipientes herméticos. Prepara el aderezo aparte y añádelo justo antes de servir para evitar que la ensalada se empape.¡Guarda tus recetas favoritas!
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