Codorniz: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 134 kcal |
| Grasas | 7.3 g |
| Proteínas | 16.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Codorniz
La codorniz es un ave de caza pequeña, de carne tierna y sabor suave. Se asa entera, se hace a la plancha, al horno o fritas al ajillo, y se come con las manos.
Por cada 100 g aporta unas 134 kcal, con 7,3 g de grasa, 16,5 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Dos codornices pequeñas son una ración razonable. Contiene vitamina B3 (niacina), vitamina B6 y fósforo.
Cocínala con piel, que mantiene la carne jugosa, como en estas codornices fritas al ajillo con aceite de oliva. Acompáñala con espinacas o aguacate. Guárdala en la nevera y cocínala en uno o dos días.
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Alerta Técnica
La calidad de la codorniz es lo más importante. Prioriza siempre aves de corral criadas en pastos o de caza silvestre. La cocción a altas temperaturas puede oxidar las grasas delicadas, por lo que se recomienda métodos suaves como el horneado lento o el sous-vide para preservar la integridad nutricional.
Aunque es un alimento keto ideal, el consumo excesivo puede contribuir a un superávit calórico, lo que podría ralentizar la pérdida de peso o el mantenimiento. Vigila las porciones y combine con vegetales de hoja verde para un equilibrio nutricional óptimo.