Corazón de Pollo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g cocido |
|---|---|
| Calorías | ~185 kcal |
| Grasas Totales | ~12g |
| Proteínas | ~16g |
| Carbohidratos Netos | ~0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Corazón de Pollo
El corazón de pollo es un músculo pequeño y firme, de sabor suave y algo más intenso que la pechuga. Se vende limpio y se prepara a la plancha, en brochetas, salteado o guisado.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos y 185 kcal, con 12 g de grasa y 16 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene coenzima Q10, hierro hemo y vitaminas del grupo B. De 5 a 7 piezas medianas es una ración razonable.
Córtalos por la mitad, retira la grasa y los restos de sangre, y sazónalos con ajo, pimentón o limón. Cocínalos a fuego fuerte, poco tiempo, o cuécelos despacio hasta que estén tiernos. Combinan bien con un fricasé de pollo cremoso.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar corazones de pollo de origen orgánico o de pastoreo. La calidad del animal afecta directamente el perfil de ácidos grasos y la pureza del nutriente.
Evita la cocción excesiva, ya que puede degradar la CoQ10 y otros nutrientes sensibles al calor. Una cocción suave es ideal.