Pimientos de Padrón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.3 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Pimientos de Padrón
Los pimientos de Padrón son pequeños pimientos verdes de origen gallego, de sabor suave y herbáceo. Se fríen enteros en aceite de oliva con sal gruesa, y es conocida la broma de que unos pican y otros no: no hay forma segura de saberlo antes de comerlos.
Cada 100 g aporta 3,5 g de carbohidratos netos, 32 kcal, 0,2 g de grasa y 1,3 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contienen vitamina C, vitamina B6 y potasio. Rompen el ayuno.
Unos diez o doce pimientos son una ración razonable como aperitivo. También van bien con una presa ibérica asada. Elige los pequeños, firmes y de piel brillante, y fríelos en el momento.
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Alerta Técnica
Opta siempre por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) o grasa de coco/aguacate. La sobrecocción puede degradar la vitamina C y algunos fitoquímicos sensibles al calor.
Aunque generalmente bajos en carbohidratos, el consumo excesivo de Pimientos de Padrón, especialmente si se cocinan con harinas o azúcares ocultos (ej. en algunas salsas), podría sumar carbohidratos netos y afectar la cetosis. Siempre verifique la pureza del ingrediente y los acompañamientos.