Cáñamo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 567 kcal |
| Grasas | 49.7 g |
| Proteínas | 31.6 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cáñamo
La semilla de cáñamo es la pepita pelada de la planta Cannabis sativa de variedades industriales, que no tiene efecto psicoactivo. Es pequeña, de color crema o verdoso, de textura tierna y con un sabor que recuerda a los piñones y a las pipas. Se echa cruda sobre yogures, ensaladas y batidos, o se tritura en cremas.
En keto encaja con facilidad en los macros del día: su semáforo es verde y su índice glucémico, bajo. Rompe el ayuno. Contiene magnesio, manganeso y vitamina E. Dos o tres cucharadas bastan para dar cuerpo a un plato.
Va muy bien en un tazón de yogur de coco con semillas de cáñamo. No hace falta tostarlas. Guárdalas en la nevera, bien cerradas, para que no se pongan rancias.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar semillas de cáñamo de grado alimenticio, preferentemente orgánicas y certificadas, para asegurar la máxima pureza y ausencia de contaminantes. Dada su alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados, son susceptibles a la oxidación. Almacénelas en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, o idealmente refrigeradas.