Tortilla de claras de huevo con champiñones laminados y orégano seco
Una tortilla de claras, esponjosa y ligera, con champiñones laminados y orégano seco. Los champiñones aportan jugo y un sabor a bosque, y el orégano da el toque mediterráneo. Va bien para una cena rápida o para un desayuno salado cuando se te han acabado las yemas en otra receta.
Encaja en keto porque solo lleva claras, champiñones y aceite de oliva, sin patata como la tortilla clásica. La ración tiene 5 g de carbohidratos netos. Dora los champiñones antes de añadir las claras para que suelten el agua y la tortilla no quede aguada. Si te apetece algo más sabroso, añade un poco de queso rallado.
- 200 gramos de claras de huevo líquidas
- 100 gramos de champiñones laminados frescos
- 5 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 0.5 gramos de orégano seco
- 0.5 gramos de sal marina fina
- 0.2 gramos de pimienta negra molida
- En un bol mediano, combine 200 gramos de claras de huevo líquidas con 0.5 gramos de sal marina fina y 0.2 gramos de pimienta negra molida. Bata vigorosamente con un tenedor o varillas durante 30 segundos hasta que las claras estén ligeramente espumosas.
- Caliente una sartén antiadherente de 20 cm de diámetro a fuego medio (ajuste a 170°C) durante 2 minutos. Añada 5 gramos de aceite de oliva virgen extra y distribúyalo uniformemente por toda la superficie.
- Incorpore 100 gramos de champiñones laminados a la sartén. Saltee durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen su humedad y comiencen a dorarse ligeramente.
- Vierta las claras batidas sobre los champiñones distribuidos en la sartén. Espolvoree 0.5 gramos de orégano seco de manera uniforme sobre la superficie de las claras.
- Cocine la tortilla a fuego medio-bajo (ajuste a 150°C) durante 4 minutos. Observe cómo los bordes se cuajan y el centro permanece ligeramente húmedo. Evite remover o presionar la tortilla.
- Con la ayuda de una espátula ancha, voltee la tortilla cuidadosamente para cocinar el otro lado. Cocine durante 1 minuto adicional. El objetivo es una cocción completa pero un interior jugoso.
- Retire la tortilla de la sartén y transfiérala a un plato. Sirva inmediatamente para asegurar la textura óptima. Consuma en un plazo máximo de 5 minutos.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta tortilla como una opción nutricionalmente densa y estratégicamente alineada con los principios cetogénicos. Su formulación optimiza la ingesta proteica sin comprometer la limitación de carbohidratos, fundamental para el mantenimiento de la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de solo claras?
Sí, puede usar huevos enteros, pero tenga en cuenta que el perfil nutricional y la densidad calórica variarán significativamente. La proporción ideal para mantener el enfoque ligero sería de 2 huevos enteros y 2 claras adicionales, ajustando ligeramente el tiempo de cocción.
¿Qué otros vegetales puedo añadir a esta tortilla manteniendo la dieta Keto?
Para mantener la coherencia cetogénica, vegetales como espinacas frescas (50 gramos), pimientos verdes picados (30 gramos) o calabacín rallado (40 gramos) son excelentes opciones. Asegúrate de saltearlos previamente para eliminar el exceso de humedad y evitar aguadar la tortilla.
¿Es posible preparar esta tortilla con antelación o guardarla?
Esta tortilla se disfruta mejor recién hecha para preservar su textura y jugosidad. Si la prepara con antelación, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 24 horas. Para recalentar, utilice una sartén a fuego bajo durante 2-3 minutos por cada lado para evitar que se reseque.
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