Pudín keto de aguacate y cacao espeso y muy cremoso
Un pudín de aguacate y cacao espeso y muy cremoso, que se prepara en la batidora en pocos minutos. Sabe a chocolate, y el aguacate maduro da una textura sedosa sin que se note el sabor. Apetece como postre frío o merienda.
Encaja en keto porque se hace con aguacate, cacao puro sin azúcar y eritritol: 3 g de carbohidratos netos por ración. Usa aguacates bien maduros y bate hasta que no queden grumos. Déjalo enfriar un rato en la nevera para que espese. Si quieres algo salado, prueba la ensalada de espinacas con aguacate y semillas de lino.
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- 1 aguacate Hass grande, maduro (aproximadamente 200 gramos de pulpa)
- 30 gramos de cacao puro en polvo, sin azúcar
- 60 mililitros de leche de almendras sin azúcar, fría
- 30 gramos de eritritol granulado o edulcorante keto de tu preferencia
- 10 mililitros de extracto de vainilla puro
- 1 gramo de sal marina fina (una pizca)
- Extraer la pulpa del aguacate: Con un cuchillo afilado, cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la pulpa con una cuchara. Asegurarse de que el aguacate esté completamente maduro para una textura óptima.
- Procesar los ingredientes: En un procesador de alimentos de alta potencia o licuadora, combinar la pulpa de aguacate, el cacao puro, la leche de almendras fría (6°C), el eritritol, el extracto de vainilla y la sal marina. Procesar a velocidad alta durante 2 minutos continuos, raspando los lados del recipiente una vez, hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos. La textura debe ser perfectamente lisa y muy espesa.
- Refrigerar: Distribuir la mezcla uniformemente en dos recipientes individuales o cuencos. Cubrir cada recipiente con film transparente. Refrigerar a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 60 minutos, o idealmente 120 minutos, para que el pudín adquiera la consistencia deseada y los sabores se intensifiquen.
- Servir: Retirar del refrigerador y servir frío. Opcional: decorar con una pizca adicional de cacao en polvo o unas escamas de sal marina antes de consumir para realzar el sabor.
- Fibra dietética: 12 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Grasas | 16.5 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala este pudín de aguacate y cacao como una opción estelar dentro de la dieta cetogénica. Su alto contenido de grasas provenientes del aguacate promueve la saciedad y apoya la cetosis, mientras que el cacao aporta antioxidantes esenciales sin añadir carbohidratos netos significativos. Es una fuente rica en vitaminas y minerales, convirtiéndolo en un postre o snack que no solo deleita el paladar, sino que también nutre profundamente el cuerpo, alineándose perfectamente con los principios de una alimentación keto consciente y deliciosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar este pudín con antelación?
¡Absolutamente! Este pudín es ideal para preparar el día anterior. De hecho, su sabor y textura mejoran al refrigerarse por unas horas, permitiendo que los sabores se asienten y se vuelva aún más espeso y cremoso. Cúbrelo bien y guárdalo en la nevera por hasta 3 días.
¿Qué endulzantes keto son los mejores para esta receta?
Para mantener este pudín estrictamente keto, recomendamos usar eritritol, xilitol (con precaución si hay mascotas en casa), stevia líquida o una mezcla de monk fruit y eritritol. Ajusta la cantidad a tu gusto personal, recordando que los aguacates ya tienen un dulzor sutil.
¿Es este pudín apto para dietas veganas?
¡Sí, es completamente apto para veganos! Los ingredientes principales como el aguacate, el cacao puro, la leche de almendras (o coco) y los endulzantes keto son de origen vegetal. Es una opción deliciosa y nutritiva para quienes siguen un estilo de vida vegano y keto.
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