KETO ORIGINAL
Sopa Keto de Col (Repollo)
Una sopa de col con carne molida, tomate y especias, de las de toda la vida: sencilla, abundante y con sabor casero. Es un plato de olla muy económico, perfecto para preparar en cantidad y guardar para varios días.
La col sustituye a las patatas y la pasta, y el caldo se hace con tomate sin azúcar añadido: la ración queda en 6 g de carbohidratos netos. Deja que la col se cueza hasta que esté tierna. Un chorrito de vinagre de sidra al final avivará el sabor. Se congela muy bien en porciones.
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de carne molida de res (80/20)
- 150 gramos de cebolla blanca, finamente picada
- 15 gramos de ajo, picado (aproximadamente 3 dientes)
- 700 gramos de col (repollo) verde, picado en trozos de 2 cm
- 400 gramos de tomates troceados enlatados (sin azúcar añadido)
- 1.5 litros de caldo de res sin gluten y bajo en sodio
- 500 ml de agua
- 10 gramos de condimento italiano
- 5 gramos de pimentón ahumado
- 2 unidades de hojas de laurel
- 7 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana (opcional, para realzar el sabor)
- 15 gramos de perejil fresco, picado (para guarnición)
Instrucciones
- Caliente 30 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto (aproximadamente 190°C). Agregue 500 gramos de carne molida de res. Cocine, desmenuzando la carne, durante 6-8 minutos hasta que esté completamente dorada. Retire la carne de la olla, escurra el exceso de grasa y reserve.
- Reduzca el fuego a medio (aproximadamente 170°C). Añada 150 gramos de cebolla picada a la olla y cocine durante 4-5 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore 15 gramos de ajo picado y cocine por 1 minuto adicional, hasta que desprenda su aroma.
- Regrese la carne molida a la olla. Agregue 700 gramos de col picada, 400 gramos de tomates troceados, 1.5 litros de caldo de res, 500 ml de agua, 10 gramos de condimento italiano, 5 gramos de pimentón ahumado y 2 hojas de laurel. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto (aproximadamente 210°C).
- Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo (aproximadamente 100°C), cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la col esté tierna. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Retire las hojas de laurel. Pruebe y ajuste la sazón con 7 gramos de sal marina y 3 gramos de pimienta negra. Para un perfil de sabor más brillante y un toque ácido que corta la grasa, incorpore 15 ml de vinagre de sidra de manzana.
- Sirva la sopa caliente, adornada con 15 gramos de perejil fresco picado para una presentación profesional y un toque de frescura.
- Fibra: 4 gramos
- Azúcares: 5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala la Sopa Keto de Col como una herramienta poderosa. Es una opción nutritiva, deliciosa y perfectamente alineada con tus objetivos keto, diseñada para nutrirte y revitalizarte.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo añadir proteína a esta sopa?
Sí, para aumentar la saciedad y el perfil nutricional, puedes añadir pollo desmenuzado, carne molida magra, salchichas keto-friendly o incluso un poco de tocino crujiente al servir.¿Es esta sopa adecuada para una dieta keto estricta?
Absolutamente. Con ingredientes bajos en carbohidratos como la col, el apio y el caldo de huesos, esta sopa está perfectamente alineada con una dieta cetogénica. Asegúrate de usar un caldo sin azúcares añadidos.¿Cómo puedo almacenar la sopa y cuánto dura?
Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. También se congela bien por hasta 2-3 meses, lo que la hace ideal para la preparación de comidas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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