Tacos Keto de Pollo Desmenuzado en Costra de Queso Parmesano
Tacos de pollo desmenuzado con costra de queso parmesano, en lugar de tortilla. El queso se hornea hasta que se dora y se dobla como una concha. El relleno es de pollo con chipotle, ahumado y picante.
La concha de parmesano sustituye a la tortilla de maíz, y el pollo se cuece en caldo con chile chipotle. Cada ración deja 4 g de carbohidratos netos. Dobla la concha cuando esté tibia y rellénala justo antes de comer. Mira también el pollo desmenuzado con mayonesa de ajo.
- 600 gramos de pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 250 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 100 gramos de cebolla blanca picada finamente
- 15 gramos de ajo picado finamente (aproximadamente 3 dientes)
- 15 gramos de chile chipotle en adobo (1-2 chiles, finamente picados)
- 5 gramos de comino molido
- 5 gramos de pimentón ahumado
- 2 gramos de orégano seco
- 30 ml de aceite de aguacate
- 200 gramos de queso parmesano rallado de calidad
- 120 gramos de crema agria entera
- 15 gramos de cilantro fresco picado
- 150 gramos de aguacate maduro en rebanadas
- 30 ml de jugo de lima fresco
- 5 gramos de sal marina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- En una olla de fondo grueso, calentar 15 ml de aceite de aguacate a fuego medio-alto (180°C). Sofreír la cebolla picada durante 3 minutos hasta que esté translúcida. Añadir el ajo y el chile chipotle, cocinar por 1 minuto adicional. Incorporar las pechugas de pollo, el caldo de pollo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo (100-110°C), tapar y cocinar por 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente. Retirar el pollo, desmenuzar con dos tenedores y regresar a la olla con el líquido restante para que absorba los sabores. Mantener caliente.
- Precalentar el horno a 190°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Formar 4 círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro con el queso parmesano rallado, usando 50 gramos por círculo. Asegurarse de que el queso esté distribuido uniformemente. Hornear por 8-10 minutos, o hasta que el queso esté dorado, burbujeante y crujiente. Retirar del horno y, mientras aún estén calientes y flexibles, colocar cada costra sobre un rodillo o cualquier objeto cilíndrico para que tomen la forma de taco. Dejar enfriar completamente hasta que endurezcan.
- Rellenar cada costra de parmesano con una porción equitativa de pollo desmenuzado. Adicionar las rebanadas de aguacate, una cucharada de crema agria y espolvorear con cilantro fresco. Finalizar con un chorrito de jugo de lima. Servir inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por 2 tacos) |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala estos Tacos Keto de Pollo Desmenuzado en Costra de Queso Parmesano como una elección nutricional sobresaliente para quienes siguen un estilo de vida cetogénico. Su combinación magistral de grasas del queso y el pollo, junto con una generosa dosis de proteínas de alta calidad, asegura una saciedad profunda y sostenida, mientras que su contenido excepcionalmente bajo en carbohidratos netos garantiza el mantenimiento de la cetosis. Es una opción deliciosa y sin culpas que eleva la experiencia de la comida rápida keto a un nuevo nivel de excelencia culinaria y nutricional.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar las costras de parmesano con antelación?
Sí, puedes preparar las costras de queso parmesano con hasta 2 días de antelación. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su crocancia.¿Qué tipo de pollo desmenuzado es ideal para esta receta?
Puedes usar pechuga de pollo o muslos de pollo cocidos y desmenuzados.¿Qué aderezos keto-friendly puedo añadir a mis tacos?
Excelentes opciones incluyen aguacate en rodajas o guacamole, crema agria entera, cilantro fresco picado, salsa picante baja en carbohidratos, o un poco de cebolla morada finamente picada.¡Guarda tus recetas favoritas!
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