Sopa de miso con algas wakame rápida y nutritiva
La sopa de miso con algas wakame es un plato japonés muy sencillo: un caldo de sabor profundo y salado, con tofu en cubitos y algas suaves. Se hace en pocos minutos y se toma caliente, como primer plato o como cena ligera.
Es keto porque se basa en miso, algas y tofu en pequeñas cantidades y no lleva fideos ni arroz. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Disuelve el miso en un poco de caldo templado antes de añadirlo y no dejes que hierva, para que conserve su aroma. Hidrata las algas unos minutos antes de usarlas. Para otro caldo, mira el tazón de caldo de huesos con ghee.
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- 500 ml de agua filtrada
- 15 gramos de pasta de miso blanco orgánico (sin gluten)
- 5 gramos de algas wakame secas
- 100 gramos de tofu sedoso extrafirme, cortado en cubos de 1 cm
- 5 ml de salsa de soja baja en sodio (o tamari sin gluten)
- 2 gramos de jengibre fresco rallado
- Una pizca de cebollino picado, para guarnición
- En un recipiente pequeño, hidratar las algas wakame secas en 50 ml de agua fría durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
- En una olla pequeña, llevar los 500 ml de agua filtrada a 90°C. Mantener la temperatura constante, evitando la ebullición para preservar las enzimas del miso.
- En un cuenco, disolver la pasta de miso blanco con 50 ml del agua caliente de la olla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retirar la olla del fuego. Incorporar la mezcla de miso disuelto, el tofu sedoso cortado, las algas wakame hidratadas y los 5 ml de salsa de soja. Remover suavemente para integrar los componentes.
- Verter la sopa en un cuenco individual. Adicionar los 2 gramos de jengibre fresco rallado y la pizca de cebollino picado como guarnición final. Servir inmediatamente.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
¡El equipo Ketocis avala esta Sopa de Miso con Wakame como una joya nutricional para tu dieta cetogénica! Con un perfil bajo en carbohidratos netos, rica en grasas (gracias al sésamo y la base umami) y repleta de minerales esenciales del wakame, esta receta no solo es deliciosa y reconfortante, sino que apoya activamente tu estado de cetosis. Es la prueba de que lo rápido puede ser increíblemente nutritivo y perfectamente alineado con tus objetivos keto. ¡Un plato que cuida tu cuerpo y deleita tu paladar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar cualquier tipo de pasta de miso?
Sí, puedes usar miso blanco, rojo o amarillo, aunque el miso blanco (shiro miso) es más suave y dulce, ideal para esta sopa rápida. Asegúrate de que no contenga azúcares añadidos si buscas una opción estrictamente keto.¿Es el wakame indispensable o puedo usar otras algas?
El wakame es tradicional y aporta un sabor umami suave, además de ser muy bajo en carbohidratos. Puedes sustituirlo por nori triturado o kombu si lo prefieres, ajustando las cantidades al gusto y asegurándote de que sean aptas para keto.¿Cómo puedo hacer esta sopa más saciante o añadirle más grasas?
Para aumentar la saciedad y el contenido de grasas, puedes añadir un chorrito extra de aceite de sésamo, unas rodajas de aguacate al servir, un huevo cocido o incluso unas tiras finas de tofu sedoso. También puedes usar un caldo de huesos en lugar de agua para una base más nutritiva.¡Guarda tus recetas favoritas!
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