Pulpo a la plancha con aceite de oliva y pimentón
El pulpo a la plancha con aceite de oliva y pimentón es una tapa gallega muy popular: pulpo tierno por dentro y ligeramente tostado por fuera, con el sabor ahumado del pimentón de la Vera. Se prepara en minutos si usas pulpo ya cocido, y es ideal para compartir.
Es keto porque el pulpo no lleva carbohidratos relevantes y el aliño es solo aceite, pimentón y sal. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Seca bien el pulpo antes de ponerlo en la plancha para que se dore sin soltar agua y añade el pimentón al final para que no se queme. Para otra receta de carne, mira las albóndigas de ternera con salsa de nata.
Relacionado: Pechuga de Pato Magret a la Plancha en su Propia Grasa Natural Sano.
- Pulpo cocido (patas): 200 gramos
- Aceite de oliva virgen extra: 15 ml
- Pimentón de la Vera dulce: 5 gramos
- Sal marina fina: 2 gramos
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo
- Preparación del Pulpo: Asegure 200 gramos de pulpo cocido. Seque exhaustivamente las patas con papel de cocina para optimizar la caramelización y evitar la liberación de vapor.
- Precalentamiento de la Plancha: Caliente una plancha de hierro fundido o sartén antiadherente a una temperatura media-alta, específicamente 200°C. La plancha debe humear ligeramente antes de la adición de ingredientes.
- Aderezo Inicial: En un bol, combine el pulpo seco con 10 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle para asegurar una cobertura uniforme y precisa.
- Sellado Perfecto: Coloque las patas de pulpo sobre la plancha caliente. Cocine durante 3 minutos por cada lado. Este proceso resultará en una superficie dorada y ligeramente crujiente, manteniendo la textura tierna interior. El tiempo total de cocción será de 6 minutos.
- Finalización y Emplatado: Retire el pulpo de la plancha. Disponga inmediatamente en un plato. Rocíe con los 5 ml restantes de aceite de oliva virgen extra y espolvoree uniformemente los 5 gramos de pimentón de la Vera dulce. Sirva de inmediato para una experiencia óptima.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Grasas | 16 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta exquisita receta de pulpo a la plancha como una opción nutricionalmente superior y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. Es una elección inteligente para quienes buscan sabor, nutrición y cumplimiento estricto de su estilo de vida Keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es el pulpo apto para la dieta Keto?
Sí, el pulpo es una excelente fuente de proteína magra y es muy bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en un alimento perfectamente adecuado y recomendado para la dieta cetogénica.¿Puedo usar otro tipo de aceite para esta receta?
Aunque el aceite de oliva virgen extra es el ideal por su perfil de grasas y sabor, podrías usar aceite de aguacate si prefieres un sabor más neutro, manteniendo siempre la calidad Keto.¿Cómo puedo asegurarme de que el pulpo quede tierno?
Para un pulpo tierno, es importante cocerlo previamente hasta que esté suave antes de pasarlo por la plancha. Un truco común es congelarlo y descongelarlo antes de la cocción para romper las fibras y ablandarlo.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.