Porridge Cetogénico de Coco Rallado y Harina de Almendra
El porridge es la papilla caliente de avena que se toma en el norte de Europa. Esta versión de desayuno se hace con coco rallado y harina de almendra, y queda espesa, cremosa y con sabor a coco tostado. Apetece sobre todo en una mañana fría.
No lleva avena: se hace con 30 g de harina de almendra extrafina, 25 g de coco rallado sin azúcar, leche de almendras sin azúcar, un poco de aceite y eritritol. Cada ración tiene unos 5 g de carbohidratos netos. Remueve a fuego bajo para evitar grumos y sírvelo con unas almendras laminadas o canela por encima. Puedes dejarlo reposar un poco para que espese.
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- 30 gramos de harina de almendra extrafina
- 25 gramos de coco rallado sin azúcar
- 180 mililitros de leche de almendras sin azúcar (30 kcal/100ml)
- 12 gramos de eritritol granulado (o edulcorante equivalente)
- 10 gramos de aceite de coco virgen extra (o ghee)
- 2.5 mililitros de extracto de vainilla puro
- 0.5 gramos de sal marina fina (una pizca)
- En una cacerola pequeña, combine los 180 mililitros de leche de almendras y los 10 gramos de aceite de coco. Caliente a fuego medio-bajo hasta que el aceite se disuelva completamente y la mezcla alcance una temperatura aproximada de 70-80°C. Evite la ebullición vigorosa para preservar la integridad de los ingredientes.
- Reduzca el fuego al mínimo. Incorpore los 30 gramos de harina de almendra, los 25 gramos de coco rallado sin azúcar, los 12 gramos de eritritol y los 0.5 gramos de sal marina. Mezcle vigorosamente con una espátula de silicona o un batidor de varillas para asegurar una integración homogénea y evitar la formación de grumos.
- Cocine la mezcla durante un periodo de 3 a 5 minutos, removiendo constantemente. El objetivo es que la preparación espese y adquiera la consistencia deseada de un porridge. Ajuste el tiempo si prefiere una textura más densa o, alternativamente, más fluida. Mantenga la temperatura estable, evitando puntos de ebullición.
- Retire la cacerola del fuego. Añada los 2.5 mililitros de extracto de vainilla puro y mezcle bien para distribuir el sabor de manera uniforme. Sirva inmediatamente en un tazón precalentado.
- Fibra: 3.6 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 390 kcal | 36 g | 7 g | 5 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de expertos en nutrición cetogénica avala este Porridge Cetogénico de Coco Rallado y Harina de Almendra como una opción sobresaliente para un desayuno o merienda. Es la prueba de que se puede disfrutar de un plato reconfortante y delicioso sin comprometer tus objetivos cetogénicos. ¡Nutrición inteligente y sabor excepcional, garantizado por Ketocis!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar este porridge con antelación?
Absolutamente. Puedes prepararlo la noche anterior y guardarlo en el refrigerador. Por la mañana, puedes calentarlo suavemente o disfrutarlo frío, añadiendo un poco más de líquido si la consistencia es demasiado espesa.¿Qué alternativas puedo usar si no tengo harina de almendra?
Si bien la harina de almendra es ideal por su textura y bajo contenido de carbohidratos, puedes experimentar con harina de coco (usando menos cantidad, ya que absorbe mucho líquido) o incluso semillas de lino molidas, ajustando siempre la cantidad de líquido para lograr la consistencia deseada.¡Guarda tus recetas favoritas!
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