KETO ORIGINAL
Pimientos rojos asados pelados y aliñados con aceite de oliva
Pimientos rojos asados, pelados y aliñados con aceite de oliva, sal, pimienta y perejil. Tienen un sabor dulce y ahumado, y una textura blanda y jugosa. Es una receta clásica, que se sirve fría como entrante, como guarnición o con un trozo de pescado.
Es keto porque se hacen solo con pimiento y aceite, sin azúcar ni pan. El pimiento tiene más carbohidratos que otras verduras, así que conviene servirlo en una ración moderada. Asa los pimientos hasta que la piel se ennegrezca y déjalos tapados un rato para pelarlos con facilidad. Para otra verdura asada, mira los rábanos rojos asados con hierbas provenzales.
Ingredientes
- 750 gramos de pimientos rojos maduros (aproximadamente 3 unidades grandes)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra de primera prensa
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 2 gramos de hojas de perejil fresco picado (opcional, para garnish)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220°C con la función de grill activada.
- Lavar meticulosamente los 750 gramos de pimientos rojos. Colocarlos enteros y secos sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
- Asar los pimientos en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Es crucial girarlos cada 10 minutos para asegurar un asado uniforme y que la piel se carbonice por completo por todos los lados. La piel debe presentar burbujas y puntos negros intensos.
- Retirar los pimientos del horno. Inmediatamente, transferirlos a un bol y cubrirlo herméticamente con film transparente o colocar los pimientos en una bolsa de papel cerrada. Dejar reposar durante 15 minutos. Este proceso de vaporización facilita el pelado.
- Pasado el tiempo de reposo, retirar el film. Con cuidado, pelar los pimientos, desechando el tallo y las semillas internas. Si es necesario, enjuagar suavemente bajo un chorro fino de agua fría para eliminar restos de piel. Cortar los pimientos limpios en tiras de 1.5 cm de ancho.
- En un bol limpio, combinar las tiras de pimiento asado con 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 5 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida. Mezclar hasta que los pimientos estén uniformemente cubiertos.
- Servir inmediatamente a temperatura ambiente o refrigerar en un recipiente hermético. Para un toque final, espolvorear con 2 gramos de perejil fresco picado, si se desea.
- Fibra Dietética: 2.5 g
Información Nutricional
| Calorías (kcal) | Grasas (g) | Proteínas (g) | Carbohidratos Netos (g) |
|---|---|---|---|
| 175 | 14.5 | 1.6 | 6.4 |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que esta receta es una excelente opción cetogénica. El aceite de oliva virgen extra proporciona grasas esenciales.
Preguntas Frecuentes
¿Son los pimientos rojos asados adecuados para la dieta cetogénica?
Sí, los pimientos rojos asados son adecuados para la dieta cetogénica cuando se consumen con moderación. Aunque tienen un contenido de carbohidratos ligeramente superior a los verdes, su fibra dietética reduce los carbohidratos netos, y el asado no altera significativamente su perfil cetogénico.¿Por qué se recomienda pelar los pimientos en esta receta keto?
Para algunas personas, la piel puede ser difícil de digerir y, al retirarla, se facilita una experiencia culinaria más placentera sin comprometer los objetivos cetogénicos.¿Puedo usar otros aceites o añadir más ingredientes a esta receta manteniendo la cetosis?
Sí, puedes variar el aceite (por ejemplo, aceite de aguacate) siempre que sea una grasa y baja en carbohidratos. Para añadir más sabor sin salir de cetosis, considera hierbas frescas como albahaca o perejil, ajo picado o una pizca de escamas de chile, ya que aportan sabor sin carbohidratos adicionales.¡Guarda tus recetas favoritas!
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