KETO ORIGINAL
Pechugas de pollo fileteadas y marinadas en yogur griego natural
Pechugas de pollo fileteadas y marinadas en yogur griego con limón, ajo, pimentón y orégano, que se hacen en la plancha o en la sartén. El yogur deja la carne tierna y con un fondo ácido, muy mediterráneo. Es una cena rápida, o un plato que se prepara en el táper para la semana.
Es keto porque usa yogur griego natural sin azúcar en cantidad pequeña y no lleva rebozado ni salsa con almidón. Deja marinar el pollo varias horas, o de un día para otro, y retira el exceso de marinada antes de cocinar para que se dore. Acompáñalo con ensalada o verduras a la plancha.
Ingredientes
- 300 gramos pechugas de pollo, fileteadas (aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 100 gramos yogur griego natural sin azúcar (5% grasa)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 30 ml zumo de limón fresco
- 15 ml aceite de oliva virgen extra, dividido
- 2 gramos pimentón dulce
- 2 gramos orégano seco
- Una pizca sal marina
- Una pizca pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Divida las pechugas de pollo en filetes de 1.5 cm de grosor para garantizar una cocción uniforme y rápida.
- En un bol, combine los 100 gramos de yogur griego, los 2 dientes de ajo picados, los 30 ml de zumo de limón, 5 ml del aceite de oliva virgen extra, los 2 gramos de pimentón, los 2 gramos de orégano, una pizca de sal marina y una pizca de pimienta negra. Mezcle intensamente hasta homogeneizar.
- Introduzca las pechugas de pollo fileteadas en la marinada. Asegúrese de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubra el bol y refrigere durante un mínimo de 15 minutos. No exceda las 2 horas de marinado para mantener la textura óptima del pollo.
- Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto, alcanzando una temperatura superficial de 190°C. Añada los 10 ml restantes de aceite de oliva virgen extra.
- Retire las pechugas de pollo de la marinada, permitiendo que el exceso gotee. Colóquelas directamente en la sartén caliente. Cocine durante 4 minutos por cada lado. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcance 74°C utilizando un termómetro de alimentos.
- Una vez cocidas, retire las pechugas de la sartén y déjelas reposar sobre una tabla de cortar durante exactamente 3 minutos antes de proceder al corte o emplatado. Este paso es crítico para la retención de jugos.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas (g) | Proteínas (g) | Carbohidratos Netos (g) |
|---|---|---|---|
| 335 kcal | 7.5 | 57 | 1.5 |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que esta receta de pechugas de pollo marinadas es una opción excelente para tu estilo de vida cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Es el yogur griego natural realmente apto para la dieta cetogénica?
Sí, en moderación y eligiendo la opción correcta. El yogur griego natural, especialmente el entero (full-fat), contiene menos carbohidratos que el yogur regular debido a su proceso de colado que elimina parte del suero y la lactosa. Aunque no es cero carbohidratos, la cantidad utilizada para marinar y la pequeña porción que se consume con el pollo es generalmente compatible con la cetosis.¿Cómo puedo asegurar que esta receta tenga el mínimo de carbohidratos netos posible?
Utiliza solo la cantidad necesaria para cubrir el pollo y retira el exceso antes de cocinar. Evita cualquier aderezo o especia que pueda contener azúcares ocultos, optando por hierbas frescas, ajo y especias puras.¡Guarda tus recetas favoritas!
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