Huevos revueltos con aceite de coco setas shiitake y espinacas baby
Huevos revueltos con aceite de coco, setas shiitake y espinacas baby. Quedan cremosos, con el sabor intenso de las setas salteadas y las hojas tiernas por encima. Es un desayuno rápido o una cena sencilla.
Huevo, setas y espinacas son bajos en carbohidratos: 4 g netos por ración. Saltea primero las setas hasta que se doren, añade las espinacas y por último los huevos, a fuego bajo para que no se sequen. Retíralos cuando aún brillen un poco. Con el shiitake que te sobre, prueba la ternera estofada con setas shiitake y caldo de carne.
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- 3 huevos grandes, de corral preferiblemente
- 15 ml de aceite de coco virgen extra orgánico (aproximadamente 1 cucharada)
- 100 gramos de setas shiitake frescas, limpias y laminadas finamente
- 75 gramos de espinacas baby frescas, lavadas y escurridas
- 2 gramos de sal marina fina (aproximadamente ½ cucharadita)
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida (aproximadamente ¼ cucharadita)
- Preparación inicial: En un bol mediano, bate vigorosamente los 3 huevos grandes junto con los 2 gramos de sal marina y los 0.5 gramos de pimienta negra. Asegura una mezcla homogénea de yemas y claras.
- Saltear shiitake: Calienta una sartén antiadherente de 20-22 cm a fuego medio-alto (temperatura interna de la sartén aproximada: 170°C-180°C) durante 1 minuto. Añade los 15 ml de aceite de coco virgen extra. Una vez que el aceite esté completamente derretido y brillante, incorpora las 100 gramos de setas shiitake laminadas. Saltea sin interrupción durante 3 minutos exactos, hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas.
- Incorporar espinacas: Reduce el fuego a medio (temperatura interna de la sartén aproximada: 150°C). Añade las 75 gramos de espinacas baby frescas a la sartén. Continúa salteando por 1 minuto, o hasta que las espinacas se hayan marchitado y reducido su volumen significativamente.
- Cocer los huevos: Vierte la mezcla de huevos batidos directamente sobre las setas y espinacas en la sartén. Deja que la mezcla repose sin remover por 30 segundos; esto permite que los bordes comiencen a cuajar firmemente.
- Finalizar revuelto: Con una espátula de silicona o madera, empuja suavemente los bordes cuajados hacia el centro de la sartén, permitiendo que el huevo líquido fluya y entre en contacto con la superficie caliente. Continúa removiendo y plegando los huevos de esta manera durante 1.5 a 2 minutos, hasta alcanzar la consistencia deseada: cremosos y suaves, sin exceso de humedad. Retira la sartén del fuego de inmediato para detener la cocción residual y sirve la porción sin demora.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 300 kcal |
| Grasas | 26 g |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como una opción nutricionalmente densa y perfectamente adaptada a un estilo de vida cetogénico. Los huevos aportan proteínas de alto valor biológico y colina, el aceite de coco triglicéridos de cadena media (MCT) para energía rápida y cetosis, y las setas shiitake con espinacas enriquecen con fibra, vitaminas y minerales esenciales.
Preguntas Frecuentes
¿Es posible añadir más vegetales?
¡Absolutamente! Otros vegetales bajos en carbohidratos como espárragos, pimientos verdes o brócoli picado son excelentes adiciones para aumentar la fibra y los micronutrientes sin comprometer la cetosis.¿Esta receta es adecuada para el ayuno intermitente?
Sí, gracias a su alto contenido de grasas y proteínas, esta receta es ideal para romper el ayuno intermitente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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