Pimientos Rojos Rellenos de Huevos Revueltos y Queso Rallado
Pimientos rojos rellenos de huevos revueltos con queso cheddar. Se hornean hasta que el pimiento se ablanda y el queso se gratina. Es un desayuno o brunch con buena presencia, y también una cena fácil.
Encajan en keto porque el relleno es huevo, mantequilla y queso, sin pan: unos 5.5 g netos por ración. Haz los huevos revueltos algo líquidos, porque terminan de cuajar en el horno. Corta los pimientos por la mitad y hornéalos antes un poco para que se ablanden. Combinan con unos pimientos rojos asados con ajo y perejil.
- 2 pimientos rojos grandes (aproximadamente 500 gramos en total)
- 6 huevos grandes
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 75 gramos de queso cheddar rallado (o una mezcla de quesos keto compatibles)
- 20 gramos de cebollino fresco, finamente picado
- 5 gramos de ajo granulado
- 5 gramos de pimentón dulce
- Una pizca de sal marina fina
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Precaliente el horno a 190°C. Divida los pimientos rojos longitudinalmente, retire cuidadosamente las semillas y las membranas internas.
- Disponga las mitades de pimiento en una bandeja para hornear. Rocíe uniformemente con 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Espolvoree con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Hornee durante 15 minutos exactos, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse ligeramente.
- Mientras los pimientos se hornean, prepare los huevos. En un bol, bata los 6 huevos grandes. Incorpore una pizca de sal marina, una pizca de pimienta negra, 5 gramos de ajo granulado y 5 gramos de pimentón dulce. Mezcle hasta integrar.
- Funda 50 gramos de mantequilla sin sal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo y cocine, revolviendo suavemente con una espátula de silicona, durante 3 a 5 minutos. La consistencia debe ser tierna y cocida, pero no excesivamente seca.
- Retire los pimientos del horno. Rellene cada mitad de pimiento con una porción equitativa de los huevos revueltos. Asegúrese de que el relleno esté compacto dentro de la cavidad del pimiento.
- Espolvoree 75 gramos de queso cheddar rallado de manera uniforme sobre cada pimiento relleno. Regrese la bandeja al horno precalentado. Hornee por 5 a 10 minutos adicionales a 190°C, o hasta que el queso esté completamente derretido y haya adquirido un tono dorado superficial.
- Retire del horno. Sirva inmediatamente. Decore cada porción con 20 gramos de cebollino fresco finamente picado para un contraste de sabor y una presentación óptima.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 387 kcal |
| Grasas | 24.4g |
| Proteínas | 26.2g |
| Carbohidratos Netos | 5.5g |
Nota nutricional
En Ketocis, avalamos esta receta como un pilar fundamental para tu estilo de vida cetogénico. Los pimientos rojos, ricos en vitaminas, combinados con la proteína de los huevos y las grasas del queso, crean una sinergia perfecta. Esta propuesta no solo te mantiene en cetosis con un mínimo de carbohidratos netos, sino que también garantiza una saciedad duradera y un aporte nutricional excepcional.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los pimientos rellenos con antelación?
Sí, puedes preparar los pimientos y el relleno por separado y guardarlos en el refrigerador. Al momento de servir, rellénalos y hornéalos. También puedes hornearlos completamente y recalentarlos suavemente.¿Qué otros rellenos bajos en carbohidratos puedo usar?
Para variar, considera rellenos con carne picada (res, pollo, pavo), champiñones salteados, espinacas, o una mezcla de quesos más variada (crema, mozzarella, parmesano). Asegúrate de que los ingredientes sean keto-compatibles.¿Es esta receta adecuada para cualquier comida del día?
¡Absolutamente! Es una opción versátil y nutritiva.¡Guarda tus recetas favoritas!
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