Huevos horneados en nidos de prosciutto con espinacas a la crema
Los huevos horneados en nidos de prosciutto con espinacas a la crema son un plato de desayuno o brunch con mucha presencia. Las lonchas de prosciutto forman una cestita crujiente, y dentro van las espinacas cremosas y un huevo que se cuaja en el horno. Es perfecto para una mañana de fin de semana.
Encaja en keto porque la base es jamón, huevo, espinacas, queso crema y nata, sin pan. La tabla marca 5 g de carbohidratos netos por ración. Escurre bien las espinacas antes de mezclarlas con el queso. Saca los huevos cuando la clara esté cuajada y la yema aún blanda. Para acompañar, mira esta crema de espinacas con nuez moscada y almendra.
Relacionado: Tazón de Desayuno con Huevo Escalfado Espinacas Salteadas y Semillas de Calabaza.
- 160 gramos de prosciutto, en 8 lonchas finas
- 4 huevos grandes, frescos
- 200 gramos de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 100 gramos de queso crema entero (full-fat), a temperatura ambiente
- 60 ml de nata para montar (crema de leche para batir) con 35% MG (Materia Grasa)
- 30 gramos de queso Parmesano recién rallado
- 5 gramos de ajo, 1 diente grande finamente picado
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 0.5 gramos de nuez moscada, recién rallada
- Precaliente su horno a 180°C. Prepare un molde para muffins de 4 cavidades con un ligero rocío antiadherente o forre con papel de horno para facilitar el desmolde.
- Forme los nidos de prosciutto: cubra cada cavidad del molde con dos lonchas de prosciutto. Superpóngalas ligeramente para crear una ‘taza’ robusta, asegurándose de que cubran los lados por completo.
- En una sartén antiadherente, caliente los 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír los 5 gramos de ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante. Incorpore las 200 gramos de espinacas frescas y cocine hasta que se marchiten por completo, aproximadamente 2-3 minutos. Retire del fuego y escurra el exceso de líquido con una espátula o prensa.
- En un bol mediano, combine los 100 gramos de queso crema, los 60 ml de nata para montar, los 30 gramos de queso Parmesano, los 5 gramos de sal marina, los 2 gramos de pimienta negra y los 0.5 gramos de nuez moscada. Mezcle vigorosamente con una espátula o batidor de varillas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- Incorpore las espinacas cocidas y escurridas a la mezcla de crema. Divida esta preparación de espinacas de manera uniforme entre los nidos de prosciutto en el molde.
- Con cuidado, rompa un huevo grande directamente sobre la mezcla de espinacas en cada nido de prosciutto.
- Hornee durante 15 a 18 minutos, o hasta que las claras de huevo estén completamente cuajadas y las yemas alcancen la consistencia deseada. Para yemas tiernas, hornee 15 minutos; para yemas más firmes, extienda a 18 minutos. El tiempo exacto puede variar según la potencia de su horno.
- Retire del horno y deje reposar 1 minuto antes de servir. Consuma inmediatamente para una óptima experiencia culinaria y nutricional.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 26g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 5g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta como una opción nutricionalmente densa y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. Los huevos aportan proteínas de alta calidad y grasas, el prosciutto suma un toque sabroso sin carbohidratos, y las espinacas a la crema ofrecen vitaminas y minerales esenciales, todo ello con un perfil bajo en carbohidratos netos. ¡Un plato completo para energizar tu día keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los nidos de prosciutto con espinacas con antelación?
Sí, puedes preparar la espinaca a la crema y los nidos de prosciutto (sin el huevo) con antelación. Justo antes de servir, añade el huevo y hornea. Esto ayuda a mantener la frescura del huevo.¿Qué alternativas puedo usar si no tengo prosciutto?
Si no tienes prosciutto, puedes usar tocino (bacon) en tiras finas o jamón serrano. Asegúrate de que estén crujientes antes de formar los nidos para un mejor sabor y textura keto.¿Cómo logro la cocción perfecta del huevo?
El secreto es precalentar bien el horno y vigilar el tiempo. Para una yema líquida, hornea entre 10-12 minutos; para una yema más firme, 13-15 minutos. El tiempo exacto puede variar según tu horno y el tamaño de los huevos.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.