Huevos fritos en aceite de oliva sobre espinacas rehogadas
Huevos fritos en aceite de oliva, con la clara dorada y crujiente en los bordes y la yema líquida, sobre una cama de espinacas rehogadas con ajo. Es un plato sencillo de los de siempre, con un sabor muy casero. Sirve para un desayuno contundente o una cena rápida cuando no tienes ganas de cocinar mucho.
Encaja en keto porque solo lleva huevos, espinacas, ajo y aceite de oliva: la ración deja 1.3 g de carbohidratos netos. Rehoga las espinacas con el ajo hasta que suelten el agua y escúrrelas antes de poner los huevos encima. Fríe los huevos en aceite bien caliente, para que se doren por los bordes sin pasarse. Prueba otra idea con huevos en los huevos benedictinos keto con pan nube.
- Aceite de oliva virgen extra: 15 ml
- Huevos de gallina (grandes): 2 unidades
- Espinacas frescas: 100 gramos
- Ajo (diente): 1 unidad (picado finamente)
- Sal marina fina: 5 gramos
- Pimienta negra recién molida: 3 gramos
- Preparación de Espinacas: Caliente 5 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio (aproximadamente 170°C) durante 60 segundos. Añada el diente de ajo picado. Sofría durante 30 segundos, hasta que esté aromático, evitando que se dore. Incorpore los 100 gramos de espinacas frescas. Rehogue de 2 a 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las espinacas se ablanden y reduzcan su volumen. Retire del fuego. Salpimente al gusto con 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra. Reserve.
- Fritura de Huevos: En otra sartén antiadherente, o limpiando la anterior, caliente los restantes 10 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C) durante 90 segundos. Rompa con cuidado los 2 huevos en el aceite caliente, uno a uno. Fría los huevos durante 2 a 3 minutos. Para una yema líquida, cocine por 2 minutos. Para una yema semi-líquida, cocine por 3 minutos. Retire los huevos fritos inmediatamente. Salpimente con 3 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra.
- Montaje y Servicio: Distribuya uniformemente las espinacas rehogadas en un plato. Coloque los huevos fritos cuidadosamente encima de las espinacas. Sirva de inmediato para asegurar la óptima textura y temperatura.
- Fibra: 3 gramos
- Calidad del Huevo: Utilice huevos de gallinas camperas. El perfil lipídico y el sabor son superiores.
- Temperatura del Aceite: Es el factor crítico. Un aceite suficientemente caliente asegura blancos firmes con bordes ligeramente crujientes y una yema perfecta, sin sobrecocerla.
- Variación de Sabor: Para añadir complejidad, incorpore una pizca (aproximadamente 1 gramo) de pimentón ahumado a las espinacas rehogadas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Grasas | 24g |
| Proteínas | 13g |
| Carbohidratos Netos | 1.3g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como un pilar fundamental para tu dieta cetogénica. Es una opción deliciosa y sencilla que apoya activamente tu estado de cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede añadir queso?
Absolutamente. Un poco de queso rallado (cheddar, mozzarella o parmesano) sobre los huevos o las espinacas añade sabor y grasas sin comprometer tu dieta keto.¿Hay otras opciones de vegetales?
Sí, brócoli, coliflor, espárragos o champiñones salteados son excelentes alternativas o complementos a las espinacas, manteniendo la receta baja en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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