Gofres de harina de coco con mantequilla y canela
Gofres de harina de coco con mantequilla y canela, de los que huelen a desayuno de domingo. Quedan dorados por fuera, tiernos por dentro y con un suave sabor a coco. Combinan con mantequilla derretida o con frutos rojos.
La harina de coco sustituye a la de trigo y el eritritol al azúcar, con leche de almendras sin azúcar y huevos en la masa. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Deja reposar la masa unos minutos, porque la harina de coco absorbe mucho líquido, y engrasa bien la gofrera. Sírvelos calientes, con un poco de canela por encima.
- 60 gramos harina de coco tamizada
- 5 gramos eritritol granulado
- 3 gramos canela en polvo
- 2 gramos polvo de hornear sin aluminio
- 1 gramo sal fina
- 2 huevos grandes (aproximadamente 120 gramos)
- 60 mililitros leche de almendras sin azúcar
- 30 gramos mantequilla sin sal derretida
- 5 mililitros extracto de vainilla puro
- Aceite de coco para engrasar la gofrera (aproximadamente 5 mililitros)
- Combinación de Secos: En un bol de acero inoxidable, combine la harina de coco tamizada (60 g), el eritritol granulado (5 g), el canela en polvo (3 g), el polvo de hornear sin aluminio (2 g) y la sal fina (1 g). Emplee una batidora de varillas para asegurar una integración completa y evitar grumos.
- Emulsión de Húmedos: En un segundo bol, bata enérgicamente los huevos grandes (120 g), la leche de almendras sin azúcar (60 ml), la mantequilla sin sal derretida (30 g) y el extracto de vainilla puro (5 ml). La meta es una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Integración de la Masa: Vierta lentamente la mezcla líquida en el bol de ingredientes secos. Utilice una espátula de silicona para incorporar los componentes, mezclando hasta que la harina de coco haya absorbido toda la humedad. La masa resultante será densa. Permita un reposo de 5 minutos, esencial para la hidratación de la harina de coco.
- Precalentamiento de Gofrera: Conecte y precaliente su gofrera eléctrica. Establezca la temperatura a 190°C (375°F). Una vez alcanzada la temperatura operativa, aplique una capa fina y uniforme de aceite de coco (5 ml) en ambas placas de cocción para prevenir adherencias.
- Cocción Precisa: Dispense aproximadamente 65 gramos de masa en el centro de cada sección de la gofrera. Cierre la tapa y cocine por un periodo de 4 a 6 minutos. El tiempo de cocción es crítico y debe ser ajustado hasta que los gofres presenten una superficie dorada y crujiente, y se desprendan sin esfuerzo de las placas.
- Servicio Óptimo: Tras la cocción, retire los gofres y transfiéralos a una rejilla metálica para un breve enfriamiento. Esto preservará su textura externa. Sirva inmediatamente para apreciar la calidad sensorial máxima.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala estos Gofres de Harina de Coco con Mantequilla y Canela como una opción excepcional para tu estilo de vida keto. ¡Un desayuno o postre delicioso y funcional que cumple con los más altos estándares de calidad keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es posible sustituir la harina de coco por otra harina baja en carbohidratos?
¿Cómo puedo hacer que mis gofres queden más crujientes?
¿Puedo preparar la masa de los gofres con antelación?
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