Frittata Keto de Puerros y Queso de Oveja
La frittata es la tortilla italiana que se termina en el horno: más alta, más jugosa y menos doblada que la española. Esta lleva puerros y queso de oveja curado, con un sabor dulce de puerro cocido y un punto salado y fuerte del queso.
Lleva 8 huevos, 300 g de puerros laminados, 100 g de queso de oveja, aceite de oliva y nata, sin patata ni harina. Cada ración tiene unos 4 g de carbohidratos netos. Cocina los puerros despacio hasta que estén blandos antes de añadir los huevos. Sírvela templada, en cuñas, con una ensalada verde, o guárdala fría para el día siguiente.
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- 8 huevos grandes (L)
- 300 g puerros (parte blanca y verde clara), limpios y laminados finamente
- 100 g queso de oveja curado, rallado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 ml nata para cocinar (35% MG)
- 5 g sal marina fina
- 3 g pimienta negra recién molida
- 15 g mantequilla sin sal
- 10 g ajo, finamente laminado
- 2 g tomillo fresco, hojas picadas
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una sartén de hierro fundido o antiadherente de 24 cm de diámetro, apta para horno.
- En la sartén, calentar 15 ml de aceite de oliva virgen extra y 15 g de mantequilla a fuego medio. Añadir los 300 g de puerros laminados y los 10 g de ajo finamente laminado. Sofreír durante 8-10 minutos, o hasta que los puerros estén tiernos y translúcidos, evitando que se doren. Incorporar las 2 g de hojas de tomillo picadas y mezclar.
- Mientras los puerros se cocinan, en un bol mediano, batir vigorosamente los 8 huevos grandes con los 60 ml de nata para cocinar, los 5 g de sal marina y los 3 g de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Verter la mezcla de huevo sobre los puerros cocidos en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Esparcir los 100 g de queso de oveja rallado sobre la superficie de la frittata.
- Dejar cocer la frittata en la placa a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos. Esto permitirá que los bordes comiencen a cuajar y tomen estructura antes de la cocción final en el horno.
- Transferir la sartén con la frittata al horno precalentado a 180°C (350°F). Hornear durante 18-22 minutos, o hasta que el centro de la frittata esté firme al tacto y la superficie presente un ligero dorado.
- Retirar la frittata del horno con precaución. Dejar reposar en la sartén durante 5 minutos antes de deslizarla cuidadosamente a una tabla de cortar. Cortar en porciones y servir inmediatamente para apreciar su textura y sabor óptimos.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo esta Frittata Keto de Puerros y Queso de Oveja. Su combinación magistral de grasas de huevos y queso, junto con la fibra y micronutrientes de los puerros, la convierte en un plato excepcionalmente nutritivo y saciante. Es una elección inteligente, deliciosa y totalmente alineada con los principios de una alimentación keto de alta calidad.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el queso de oveja?
Sí, puedes usar queso feta, queso de cabra o cualquier queso bajo en carbohidratos que se derrita bien, como mozzarella o cheddar, ajustando ligeramente el perfil de sabor.¿Cuánto tiempo se conserva la frittata y se puede preparar con antelación?
Se conserva bien en el refrigerador hasta por 3-4 días en un recipiente hermético. Es excelente para la preparación de comidas semanales y se puede disfrutar fría o recalentada.¿Es esta frittata adecuada para cualquier comida del día?
¡Absolutamente! Es una opción versátil y nutritiva que funciona perfectamente para un desayuno energético, un almuerzo ligero o una cena satisfactoria dentro de tu plan keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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