Frittata Cetogénica de Salmón Ahumado y Eneldo Fresco
Esta frittata combina salmón ahumado con eneldo fresco y queso crema, y sale cremosa, salada y con un aroma muy fresco. Es una receta que sirve para un brunch o una cena, y se puede comer caliente o fría.
Encaja en keto porque se hace con huevos, crema, queso crema y parmesano, sin patata ni harinas. Cada ración suma 4 g de carbohidratos netos. Añade el salmón al final para que no se reseque y cocina la frittata a fuego medio-bajo. Termínala en el horno o con tapa hasta que cuaje del todo, y déjala reposar un poco antes de cortarla.
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- 8 huevos grandes
- 150 gramos de salmón ahumado, troceado
- 60 ml de crema para batir (35% grasa)
- 50 gramos de queso crema (full fat), ablandado
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 15 gramos de eneldo fresco, picado finamente
- 40 gramos de cebolla morada, picada finamente
- 5 gramos de ajo, picado finamente
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 180°C (350°F). Asegúrese de que la rejilla esté en la posición central para una cocción uniforme.
- Caliente una sartén de hierro fundido o apta para horno (24 cm de diámetro) a fuego medio. Añada 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Sofría la cebolla morada picada por 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional. Retire la sartén del fuego y reserve.
- En un bol grande, bata los 8 huevos grandes. Incorpore 60 ml de crema para batir, 50 gramos de queso crema ablandado, 30 gramos de queso parmesano rallado, 15 gramos de eneldo fresco picado, 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregue los 150 gramos de salmón ahumado troceado y la mezcla de cebolla y ajo salteada al bol con la preparación de huevos. Mezcle suavemente para distribuir los ingredientes.
- Vierta la mezcla de la frittata en la misma sartén apta para horno. Cocine a fuego medio-bajo directamente en la estufa por 5 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajarse y la base esté ligeramente dorada.
- Transfiera la sartén al horno precalentado a 180°C (350°F). Hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cuajada en el centro, ligeramente dorada en la superficie y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire la frittata del horno. Deje reposar en la sartén por 5 minutos antes de cortar en porciones y servir. Este reposo permite que los jugos se asienten y facilita el corte.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Valor por porción |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 24g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo la Frittata Cetogénica de Salmón Ahumado y Eneldo Fresco. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una fuente excepcional de nutrientes esenciales para una dieta cetogénica exitosa. Con una combinación perfecta de grasas provenientes de los huevos y el salmón (rico en Omega-3), proteínas de alta calidad y un contenido mínimo de carbohidratos netos, asegura una saciedad duradera y apoya la cetosis. El eneldo fresco no solo añade un toque aromático inigualable, sino que también aporta antioxidantes. Es una opción versátil y nutritiva, ideal para cualquier momento del día, que te mantendrá lleno de energía y enfocado en tus objetivos cetogénicos.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta frittata con antelación?
Sí, la Frittata Cetogénica de Salmón Ahumado y Eneldo Fresco es excelente para preparar con antelación. Puedes cocinarla por completo, dejarla enfriar y luego refrigerarla en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Es deliciosa tanto fría como recalentada suavemente.¿Qué sustituciones puedo hacer si no tengo salmón ahumado o eneldo?
Para el salmón ahumado, puedes usar otros pescados grasos bajos en carbohidratos como caballa ahumada o atún enlatado (en aceite de oliva). En cuanto al eneldo, otras hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca también funcionan bien, aunque el perfil de sabor cambiará ligeramente.¿Es esta receta adecuada para el ‘meal prep’ semanal?
Absolutamente. Su estabilidad en frío y su perfil nutricional equilibrado la hacen ideal para el ‘meal prep’. Prepara una frittata grande, divídela en porciones individuales y tendrás desayunos o almuerzos keto listos para varios días, ahorrándote tiempo y esfuerzo.¡Guarda tus recetas favoritas!
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