Caldo casero de repollo verde hojas de apio y jengibre fresco
Un caldo casero de repollo verde, hojas de apio y jengibre fresco rallado. Es un caldo ligero y aromático, de color claro, con el picor suave del jengibre. Se toma caliente en taza, como sopa ligera al comienzo de una comida.
Es keto porque solo lleva verduras de hoja, jengibre y un poco de aceite, sin fideos ni patata; cada ración de 250 ml tiene 7 g de carbohidratos netos. Cuécelo a fuego suave y añade el jengibre al final para que no amargue. Guarda el caldo en la nevera y recaliéntalo a fuego bajo antes de tomarlo.
- 150 gramos de repollo verde, finamente troceado
- 100 gramos de hojas de apio, picadas
- 20 gramos de jengibre fresco, pelado y rallado
- 1.5 litros de agua filtrada
- 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Lavar y preparar meticulosamente los vegetales: 150 gramos de repollo verde troceado finamente, 100 gramos de hojas de apio picadas, y 20 gramos de jengibre fresco pelado y rallado.
- En una olla de fondo grueso, calentar 10 mililitros de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (120°C). Añadir el repollo, apio y jengibre. Sofreír durante 5 minutos exactos, asegurando una ligera caramelización sin dorar excesivamente.
- Incorporar 1.5 litros de agua filtrada. Elevar la temperatura a fuego alto (180°C) hasta alcanzar una ebullición vigorosa.
- Reducir la potencia del fuego a bajo (90°C), cubrir la olla y mantener una cocción lenta y controlada durante 45 minutos precisos.
- Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la olla del calor. Incorporar 5 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida. Remover hasta su completa disolución.
- Servir inmediatamente. Para almacenamiento, enfriar a temperatura ambiente y refrigerar a 4°C. Consumir dentro de las 48 horas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (250ml) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 4.5 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
Preguntas Frecuentes
¿Es este caldo compatible con una dieta cetogénica estricta?
Sí, este caldo ha sido formulado con ingredientes de bajo contenido en carbohidratos netos, haciéndolo totalmente compatible con una dieta cetogénica estricta. Sus macronutrientes están optimizados para mantener la cetosis.
¿Puedo preparar este caldo con antelación y almacenarlo?
Absolutamente. Puede preparar este caldo y almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador a 4°C por un período de hasta 2 días. Para recalentar, utilice fuego bajo hasta alcanzar una temperatura de servicio adecuada.
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