La zivania es el destilado tradicional de Chipre. Se elabora con el orujo de la uva y con vino local, y es transparente y de graduación alta, con un sabor seco y limpio. Se toma frío, en copa pequeña, y se sirve tradicionalmente con comida.

Por cada 100 g aporta unos 315 kcal y 0 g de carbohidratos netos, sin grasa ni proteína. Por los números encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno, aunque no aporta carbohidratos. Los datos señalan trazas de potasio, magnesio y fósforo.

Acompáñala con aceitunas Kalamata, queso halloumi o carnes curadas. Elige una zivania sin azúcar añadido. Si no la encuentras, una ginebra sin azúcar, un vodka puro o agua con gas y lima sirven como alternativa.

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