Zarzamora Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 8.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Zarzamora Blanca
La zarzamora blanca se identifica en muchos sitios con la mora blanca, el fruto de la morera blanca (Morus alba). Es una baya alargada, de color crema, blanda y de sabor suave y dulce, con poca acidez. Se come fresca o seca, y también en mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 8,1 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,4 g de grasa y 1,4 g de proteína. En keto entra con ración medida, contada dentro del día. Tiene índice glucémico bajo y rompe el ayuno. Contiene flavonoides y resveratrol.
Combínala con canela y un chorrito de aceite MCT en un yogur entero, o añade unas pocas bayas a una ensalada. Se estropea pronto: compra poca y guárdala en frío.
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Alerta Técnica
Conviene diferenciar entre la zarzamora blanca fresca y sus preparaciones procesadas. Las versiones deshidratadas o confitadas concentran drásticamente los azúcares, transformándose en un alimento altamente glucémico y completamente incompatible con los principios de una dieta cetogénica estricta. La pureza del producto es crítica: buscar fuentes orgánicas. Se debe evitar el consumo excesivo, ya que incluso la versión fresca, en grandes cantidades, puede exceder el umbral de carbohidratos netos para la cetosis y potencialmente causar malestar gastrointestinal debido a su contenido de fibra y azúcares naturales.