Corteza de Sauce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100ml (infusión) |
|---|---|
| Calorías | ~0 kcal |
| Grasas Totales | ~0 g |
| Proteínas | ~0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
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Análisis nutricional: Corteza de Sauce
La corteza de sauce (Salix alba) se seca y se usa para preparar una infusión de sabor muy amargo y astringente. Es una corteza de uso poco habitual en la cocina, que se vende en herbolarios.
La infusión prácticamente no aporta carbohidratos y no rompe el ayuno. Su índice glucémico es cero. Contiene salicilatos, flavonoides y taninos. Por los números, encaja en keto con facilidad: una infusión estándar de 100 ml es una ración razonable.
Hierve la corteza unos minutos, ya que es dura, y déjala reposar antes de colarla. Si no toleras los salicilatos o tomas ciertos medicamentos, consulta antes con un profesional. Puedes acompañarla con mejillón al vapor como cena. Guarda la corteza seca en un bote cerrado.
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Alerta Técnica
El consumo de té de corteza de sauce está contraindicado en individuos con alergia conocida a los salicilatos o AINEs. Debe evitarse en pacientes que toman anticoagulantes (ej. warfarina), otros AINEs, o medicamentos que afectan la coagulación sanguínea, debido al riesgo de hemorragia. Asimismo, su uso prolongado o en dosis elevadas puede provocar irritación gastrointestinal, úlceras o dispepsia. No se recomienda en niños ni durante el embarazo y la lactancia.