Sorpresa Ibérica: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas Totales | 28g |
| Proteínas | 22g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sorpresa Ibérica
La sorpresa ibérica es un corte de cerdo ibérico de carne tierna, jugosa y con grasa infiltrada. Se compra en carnicerías especializadas y se cocina a la plancha o a la parrilla en pocos minutos, sin necesidad de salsas.
Por cada 100 g aporta unos 320 kcal, 28 g de grasa, 22 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y zinc, y rompe el ayuno, aunque no la cetosis.
Sazónala solo con sal en escamas y pimienta, y sírvela con espárragos a la plancha o con un poco de aguacate. Si la compras envasada, fíjate en que la etiqueta indique raza y alimentación del cerdo.
Relacionado: Pimiento Cherry, Bacalao al pil pil cocinado a baja temperatura.
Alerta Técnica
La **calidad** del cerdo ibérico es importante. Prioriza el origen de **bellota** o **cebo de campo**. Evita la cocción excesiva a altas temperaturas.