Sete Capotes: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~26 kcal |
| Grasas | ~0.3 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sete Capotes
El sete capotes (Amanita ponderosa) es una seta de la península ibérica, también conocida como gurumelo. Sale en primavera en terrenos con jara y tiene un sombrero blanquecino y carne firme. Se come siempre cocinada: a la plancha, salteada con ajo o en revueltos y guisos.
Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos, 26 kcal y 2,5 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitaminas del grupo B y potasio, y rompe el ayuno.
Dórala en grasa de pato o aceite de oliva con ajo y hierbas frescas. Al pertenecer a un género con especies peligrosas, compra siempre a un vendedor de confianza y nunca la recolectes sin la ayuda de un experto micólogo.
Alerta Técnica
Es imperativo extremar la precaución en la recolección de Sete capotes silvestres debido al riesgo de confusión con especies de Amanita tóxicas o letales. Se recomienda encarecidamente adquirirlos de fuentes certificadas o recolectarlos únicamente bajo la supervisión de un micólogo experto. Una identificación errónea puede tener consecuencias graves.
Asegúrate de cocinar siempre este hongo adecuadamente.