Semilla de Arándano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~900 kcal |
| Grasas Totales | ~100g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Semilla de Arándano
El aceite de semilla de arándano se obtiene prensando las pepitas diminutas que hay dentro del fruto. Es un aceite de color dorado y sabor suave, con un ligero matiz a fruta, que se usa en crudo para aliñar.
Como cualquier aceite puro, aporta unos 900 kcal y 100 g de grasa por cada 100 g, con 0 g de carbohidratos netos y 0 g de proteína. Eso significa que encaja con facilidad en keto: lo que importa es la cantidad total de calorías que sumas al día. Contiene vitamina E, tocoferoles y fitoesteroles. Según el dato, no rompe el ayuno.
Úsalo sobre ensaladas, verduras al vapor o pescado, siempre en frío, y mide la cucharada. Guárdalo en una botella oscura, bien cerrada y en un sitio fresco, lejos de la cocina caliente.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar productos de semilla de arándano aislada de alta calidad y pureza, idealmente prensados en frío y envasados en oscuridad para minimizar la oxidación de sus delicados ácidos grasos poliinsaturados. La rancidez no solo compromete el perfil nutricional, sino que puede generar compuestos pro-oxidantes. Verifica siempre la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento.
Aunque es generalmente bien tolerada, se debe considerar la posibilidad de alergias en individuos sensibles a los arándanos o bayas similares. En el contexto keto, su alta densidad calórica requiere una dosificación precisa para evitar un exceso de energía que podría estancar la pérdida de peso o el mantenimiento de la composición corporal deseada.