Salsa Sa cha: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas Totales | 55 g |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
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Análisis nutricional: Salsa Sa cha
La salsa sa cha, o shacha, es una pasta taiwanesa de sabor salado y tostado, con un punto picante. Se prepara con aceite, ajo, chalota, guindilla, gambas secas y pescado seco. Se usa en el hot pot y para saltear carne, marisco y fideos.
Cada 100 g contiene unos 7 g de carbohidratos netos y 550 kcal, con 55 g de grasa y 8 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y es casi toda grasa. Contiene selenio, vitamina E y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Úsala como base para saltear ternera con verduras bajas en carbohidratos, o como salsa de dip para un hot pot de carne y marisco. Mira la etiqueta: algunas marcas añaden azúcar. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la Salsa Sa cha reside en la variabilidad extrema de su composición entre marcas. Conviene realizar una inspección meticulosa de la lista de ingredientes para detectar la presencia de azúcares ocultos (dextrosa, jarabe de maíz, maltodextrina), aceites vegetales refinados (soja, girasol, colza) y aditivos sintéticos (glutamato monosódico, colorantes, conservantes).
La oxidación lipídica es una preocupación si el producto ha sido expuesto a calor, luz o aire durante su procesamiento y almacenamiento. Prioriza productos envasados en vidrio oscuro o aquellos con un tiempo de vida útil corto, y almacénelos adecuadamente para preservar la integridad nutricional.