La salsa de tomate cherry asado se prepara asando tomates cherry con aceite y ajo hasta que se arrugan y se concentran, y triturándolos después. Tiene un sabor dulce, intenso y ligeramente ahumado, y se usa para acompañar carnes, pescados, huevos y verduras.

Por cada 100 g aporta unos 5 g de carbohidratos netos y 40 kcal, con 0,4 g de grasa y 2 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad, aunque conviene contarla dentro del día. Contiene vitamina C, potasio y licopeno. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Úsala sobre pescado graso como el salmón, junto a aguacate o con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Si la compras, comprueba que no lleve azúcar añadido. Guárdala en la nevera, en un frasco cerrado, y consúmela en pocos días. Una vez hecha en casa, puedes congelarla en porciones.

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