Sal de Romero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~20 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
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Análisis nutricional: Sal de Romero
La sal de romero es sal mezclada con romero (Rosmarinus officinalis) seco o fresco, triturado. Tiene un aroma resinoso muy marcado, y se usa para sazonar carnes asadas, patatas, verduras al horno, pan y huevos.
Por cada 100 g aporta unas 20 kcal, con 0,5 g de grasa, 0,5 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene sodio, manganeso y polifenoles. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, según el dato.
Una cucharadita, unos 5 g, basta para sazonar un plato. Úsala sobre cordero, pollo o pescado a la parrilla. Si la preparas tú, tritura las hojas de romero secas con sal gruesa y deja que se mezclen unos días. Guárdala en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar sal de romero de alta calidad. Las versiones comerciales pueden contener antiaglomerantes (como el ferrocianuro de potasio) o aditivos indeseables que comprometen la pureza y los beneficios. Opta por versiones orgánicas o, idealmente, prepararla en casa con sal marina sin refinar y romero fresco, es la estrategia más segura.
Aunque el sodio es importante en keto, el consumo excesivo de cualquier sal, incluida la de romero, puede llevar a desequilibrios electrolíticos o contribuir a la hipertensión en individuos sensibles. La moderación es clave, especialmente si ya se ingieren otros alimentos ricos en sodio.