El rabri es un postre de la India que se hace hirviendo leche con azúcar durante mucho tiempo, recogiendo las capas de nata que se forman en la superficie. El resultado es una crema espesa, muy dulce, con trocitos de nata, que suele aromatizarse con cardamomo y se sirve fría.

Por cada 100 g lleva unos 35 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 20 g de grasa y 10 g de proteína. Con esa cantidad de carbohidratos, en keto conviene evitarlo o reservarlo para cucharadas muy pequeñas en una ocasión especial.

Si te apetece algo cremoso, una buena alternativa es el yogur griego entero sin azúcar con bayas bajas en carbohidratos, nueces de macadamia y cacao puro, o una mousse de aguacate endulzada con eritritol.

Relacionado: Donuts Keto Caseros de Vainilla Horneados Glaseado Cero, Berro de Jardín.