KETO ORIGINAL
Empanadillas de Desayuno Keto con Queso Gouda y Bacon
Estas empanadillas de desayuno son un bolsillo de masa caliente relleno de queso gouda y bacon crujiente, con un sabor salado muy de brunch. Se comen con la mano y salen doradas, con el queso fundido por dentro.
La masa se hace con 150 g de harina de almendras, 180 g de mozzarella rallada y 60 g de queso crema, con goma xantana, sin trigo. Cada ración tiene unos 4 g de carbohidratos netos. Cierra bien los bordes para que el queso no se escape y sírvelas tibias. Para otro desayuno de este tipo, mira el sándwich de desayuno con pan de nube.
Ingredientes
- 150 gramos de harina de almendras superfina
- 180 gramos de queso mozzarella rallado bajo en humedad
- 60 gramos de queso crema entero
- 1 huevo grande (para la masa)
- 5 gramos de goma xantana
- 3 gramos de sal marina fina
- 150 gramos de bacon ahumado en tiras gruesas
- 100 gramos de queso Gouda curado, rallado
- 1 huevo grande (para el relleno)
- 15 gramos de cebollino fresco picado
- 1 huevo grande (para barnizar)
Instrucciones
- Cocinar el bacon: En una sartén a fuego medio, cocinar el bacon en tiras gruesas hasta que esté dorado y crujiente. Este proceso debe durar aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el bacon de la sartén, escurrir el exceso de grasa y picar finamente. Reservar.
- Preparar la masa keto: En un bol apto para microondas, combinar el queso mozzarella rallado y el queso crema. Calentar en el microondas durante 90 segundos a máxima potencia (800W-1000W), o hasta que los quesos estén completamente derretidos y maleables. Remover vigorosamente con una espátula. Añadir la harina de almendras, 1 huevo grande, la goma xantana y la sal marina a la mezcla de quesos. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, refrigerar por 10 minutos para facilitar su manipulación.
- Preparar el relleno: En un bol mediano, combinar el bacon picado, el queso Gouda rallado, 1 huevo grande y el cebollino picado. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar las empanadillas: Extender la masa keto entre dos hojas de papel de horno hasta alcanzar un grosor uniforme de 3 milímetros. Usar un cortador de galletas circular de 10 centímetros de diámetro para cortar 8 círculos de masa. Recoger los recortes, amasarlos brevemente y extenderlos de nuevo si es necesario para obtener los 8 círculos. Colocar aproximadamente 30 gramos del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Sellar las empanadillas: Doblar cada círculo de masa por la mitad para formar una media luna. Presionar firmemente los bordes para sellar y luego usar un tenedor para crear un patrón decorativo y asegurar el cierre, previniendo fugas durante la cocción.
- Hornear: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Batir el huevo restante y barnizar la superficie de cada empanadilla. Esto proporcionará un acabado dorado y brillante. Colocar las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que estén visiblemente doradas y la masa esté cocida por completo. El tiempo exacto puede variar según el horno. Dejar enfriar ligeramente (5 minutos) antes de servir para permitir que el relleno se asiente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Grasas | 35g |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala estas Empanadillas de Desayuno Keto con Queso Gouda y Bacon como una opción nutricional excepcional. ¡Disfruta de un desayuno delicioso y funcional!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar estas empanadillas con antelación?
Sí, puedes prepararlas y refrigerarlas por hasta 3 días, o congelarlas. Para recalentar, usa el horno o una freidora de aire para mantener la textura crujiente.¿Se pueden sustituir el queso Gouda o el bacon?
¡Absolutamente! Puedes usar otros quesos bajos en carbohidratos como cheddar, mozzarella o provolone. Para la carne, prueba con salchicha de desayuno keto o jamón picado.¿Son estas empanadillas adecuadas para la preparación de comidas (meal prep)?
Sí, son excelentes para el meal prep. Prepara una tanda grande y guárdalas en porciones individuales para un desayuno rápido y nutritivo durante la semana. Se mantienen bien en el refrigerador.¡Guarda tus recetas favoritas!
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