Crepas Keto Dulces con Crema de Avellanas Casera
Crepas finas y dulces, doradas en los bordes y rellenas con una crema de avellanas hecha en casa. Tienen una textura suave y flexible, y el relleno aporta un sabor tostado muy marcado. Apetecen en un desayuno especial o como postre rápido.
Para que encajen en keto, la masa se prepara sin harina de trigo y la crema de avellanas se endulza sin azúcar. Cada ración deja 4 g de carbohidratos netos. Vierte la masa en la sartén en capas finas y gira la sartén enseguida para repartirla. Deja que se enfríen un momento antes de rellenarlas y enrollarlas, así la crema no se escurre.
- Para las Crepas (6 unidades):
- 120 gramos harina de almendras superfina
- 4 huevos grandes (200 gramos)
- 240 mililitros leche de almendras sin azúcar
- 30 gramos eritritol en polvo
- 10 mililitros extracto de vainilla puro
- 1 gramo sal fina
- 15 gramos mantequilla sin sal (para cocinar las crepas)
- Para la Crema de Avellanas Casera (rinde aproximadamente 300 gramos):
- 200 gramos avellanas tostadas y sin piel
- 40 gramos eritritol en polvo
- 20 gramos cacao en polvo sin azúcar
- 45 mililitros aceite MCT o aceite de aguacate
- 5 mililitros extracto de vainilla puro
- 0.5 gramos sal fina
- Cocina con amor y disfruta.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 385 kcal |
| Grasas Totales | 34 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos en nutrición de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de Crepas Keto Dulces con Crema de Avellanas Casera. Ha sido meticulosamente diseñada para adherirse a los principios de la dieta cetogénica, garantizando un perfil nutricional óptimo: alto en grasas, moderado en proteínas y, crucialmente, muy bajo en carbohidratos netos. Las grasas de las avellanas y la crema proporcionan saciedad duradera y la energía necesaria. ¡Disfruta de un postre que nutre y satisface sin comprometer tu estilo de vida!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el eritritol por otro edulcorante?
Sí, puedes usar cualquier edulcorante keto granulado como stevia, monk fruit o xilitol en la misma proporción o según tu preferencia de dulzor. Asegúrate de que sea apto para horneado.
¿Cómo puedo almacenar las crepas y la crema de avellanas casera?
Las crepas cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. La crema de avellanas casera también se conserva en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 1 semana. Calienta ligeramente la crema antes de usarla para que sea más fácil de untar.
¿Es posible hacer estas crepas sin lácteos?
¡Absolutamente! Para las crepas, sustituye la crema espesa por leche de coco en lata (la parte sólida) o crema de almendras sin azúcar. Para la crema de avellanas, asegúrate de usar chocolate sin lácteos y puedes usar aceite de coco refinado en lugar de mantequilla si lo deseas, aunque la receta original no lleva lácteos en la crema excepto si usas chocolate con leche.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.