Raschera: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 365 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Raschera
La raschera es un queso piamontés de leche de vaca, a veces mezclada con oveja o cabra. Suele tener forma cuadrada o redonda, con una pasta blanda y elástica y un sabor suave, algo ácido y mantecoso.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 365 kcal, 30 g de grasa y 23 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Úsala en lonchas con embutidos o fundida sobre unos champiñones al horno. Con el tiempo adquiere más sabor. Guárdala envuelta en la nevera y retira la corteza si no te gusta.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Raschera de alta calidad, preferentemente DOP o de productores con prácticas de pastoreo.
Individuos con intolerancia severa a la lactosa o sensibilidad a la caseína deben proceder con precaución, aunque el bajo contenido de lactosa en quesos semiduros a menudo permite su consumo. Siempre es recomendable realizar una prueba de tolerancia individual.
A pesar de sus beneficios, el Queso Raschera es denso en calorías. Un consumo desmedido puede llevar a un superávit calórico, lo que comprometería los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento en un plan cetogénico.