Pecorino Sardo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 392 kcal |
| Grasas Totales | 32 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Pecorino Sardo
El pecorino sardo es un queso de leche de oveja de la isla de Cerdeña. Joven es tierno y dulce; curado, duro, picante y más quebradizo. Se usa en tabla o rallado, según la curación.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 392 kcal, 32 g de grasa y 26 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina K2.
Corta láminas finas para acompañar jamón o embutidos, o rállalo sobre una crema de verduras. Si lo compras joven, funde mejor; si lo compras curado, rinde más rallado. Guárdalo envuelto en papel y dentro de una bolsa.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Pecorino Sardo de alta calidad, preferiblemente de leche cruda y de ovejas alimentadas con pasto. La oxidación de lípidos puede ser un problema si el queso se almacena incorrectamente o se expone prolongadamente al aire. Consumir con moderación debido a su densidad calórica y contenido de sodio.