Kalathaki: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas Totales | 32 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Kalathaki
El kalathaki es un queso griego de la isla de Lemnos. Se elabora tradicionalmente con leche de oveja y de cabra, y su nombre viene de las pequeñas cestas, los kalathakia, en las que se moldea. Tiene una pasta semiblanda y un sabor salado y algo ácido.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 32 g de grasa y 23 g de proteína, con índice glucémico bajo. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Rompe el ayuno.
Córtalo en lonchas finas y sírvelo con aceitunas Kalamata, o ásalo con cordero. Los tomates cherry pueden acompañarlo, pero con moderación por sus carbohidratos. Guárdalo en la nevera, bien envuelto. Si no lo encuentras, sirven el feta, el halloumi o un queso de cabra curado. Prueba también el queso Casín.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Kalathaki de fuentes confiables y de alta calidad. La pasteurización es un estándar de seguridad, pero el procesamiento mínimo es preferible para preservar los nutrientes.
Monitorear la ingesta de sodio es importante debido a la naturaleza salada de este queso, especialmente para aquellos con predisposición a la hipertensión. Aunque es bajo en lactosa, individuos con sensibilidad extrema a los lácteos deben proceder con cautela y observar su respuesta individual.