Polvo de chile de arbol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 324 kcal |
| Grasas Totales | 17.3 g |
| Proteínas | 12.1 g |
| Carbohidratos Netos | 25.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Polvo de chile de arbol
El chile de árbol es un chile seco, delgado y de color rojo brillante, muy picante, que se usa mucho en la cocina mexicana. En polvo o en hojuelas aporta picor limpio a salsas, adobos, caldos y aceites aromatizados.
Por cada 100 g aporta unos 25,1 g de carbohidratos netos, 324 kcal, 17,3 g de grasa y 12,1 g de proteína. Es una cifra alta, pero se usa por pizcas, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas. Contiene vitamina C, vitamina A y capsaicina. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Una pizca basta para dar picor a un plato. Infúndelo en aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave para tener un aceite picante que acompañe carne magra o aguacate. Guárdalo seco y bien cerrado. La cayena en polvo es un buen sustituto.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar polvo de chile de árbol de fuentes orgánicas y verificadas para mitigar el riesgo de contaminación por metales pesados (ej. plomo, cadmio) o micotoxinas, que son comunes en productos de baja calidad. La pureza del ingrediente es directamente proporcional a su seguridad y eficacia biológica. Iniciar con dosis bajas es importante para evaluar la tolerancia individual, especialmente en individuos con sensibilidad gastrointestinal preexistente, para evitar irritación aguda.